在消费能力已经不是问题的时候，对的追求成为高消费人群的主要向往。甚至在有些地方，“不怕贵，就怕不好”成为消费主流。安徽隆悦餐饮管理有限公司开店用料及方法：部分休闲餐饮企业主打“”牌，大获成功。一碗面或一盘盖饭，因稍好，动辄定价几十元甚至上百元，获利颇丰。国内的餐饮市场，在消费形态上两极分化极其明显。肉馅的制作：10斤肉的配料表：盐80克，鸡精100克，味精100克，
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在消费能力已经不是问题的时候，对的追求成为高消费人群的主要向往。甚至在有些地方，“不怕贵，就怕不好”成为消费主流。安徽隆悦餐饮管理有限公司开店用料及方法：部分休闲餐饮企业主打“”牌，大获成功。一碗面或一盘盖饭，因稍好，动辄定价几十元甚至上百元，获利颇丰。国内的餐饮市场，在消费形态上两极分化极其明显。
肉馅的制作：10斤肉的配料表：盐80克，鸡精100克，味精100克，特香粉30克，五香粉25克，香葱150克，白糖30克，十三香25克孜然粉250克，蒜子150克，生姜200克，榨菜250克。肥肉和瘦肉的比例：5：2。配好肉先切小块，放绞肉机绞成肉馅，按配料表称好每种配料拌匀。再反过来放到台板上用手均匀的四周压平，尽量使里面的肉馅平均分布在整个大约20来CM的饼里。
将精白面粉，酵母，温水，糖在盆中和成面团，加盖发酵约两小时。2、将肉松，小葱剁成碎末待用。然后将牛肉和蒜剁碎，使蒜香充分进入牛肉中。饼的烘烤：做好的饼放入预先购置的不锈钢托盘上，托盘上先涂一下油。一个托盘放六个饼，烘箱温度设置温度到300度左右，如果使用上下运载的烤炉，下炉调到300-320度，上炉调到280-300度。
面团的制作几个要点：肉馅的制作：肥肉和瘦肉的比例5：2。配好肉先切小块，入绞肉机绞成肉馅，按配料表称好每种配料加水搅拌。再加上肉拌，一般50斤肉里加8斤水左右。起先要少加，这样做饼的时候速度快点，节省肉。从而美味的烧饼随着迁徙的人群来到了恩施，成为了湖北恩施及周边地区各族人民有口皆碑的美食，结合现代生活快节奏，讲究饮食营养健康的特点，现代土家烧饼用的发酵过程、全天然馅料制作，以油而不腻、入口柔和、鲜香可口。
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