广州万奥——厨房排烟工程 酒店承接镀锌通风工程设计
餐饮商铺炉头数的确定
一般在餐饮上,中餐的排烟量较西餐的排烟量大,因此,当不能确定商铺的类别时,往往按中餐商铺的排烟量估算。从以下公式我们就能够算出餐饮商铺可能使用的大炒炉的数量。另外,计算煲汤炉、蒸炉、矮脚炉等各一。
公式如下 :
公式1:N=大炒炉数量
N=(商铺面积÷1.5m2/
酒店承接镀锌通风工程设计
广州万奥——厨房排烟工程 酒店承接镀锌通风工程设计
餐饮商铺炉头数的确定
一般在餐饮上,中餐的排烟量较西餐的排烟量大,因此,当不能确定商铺的类别时,往往按中餐商铺的排烟量估算。从以下公式我们就能够算出餐饮商铺可能使用的大炒炉的数量。另外,计算煲汤炉、蒸炉、矮脚炉等各一。
公式如下 :
公式1:N=大炒炉数量
N=(商铺面积÷1.5m2/人)÷80人/炉头
注:对于普通的餐饮商铺,每个顾客所占的空间约为1.5m2,从中计算得出商铺。
满座时顾客的数量。而餐饮每个大型炉头能满足约80人的用餐。酒店承接镀锌通风工程设计
厨房设备排烟系统设计时必须留意一些问题,在进行设计时要留意厨房排油烟管道长度不适合过长,管道通风截面不可以太小,风速也不可以太大,还有是设备管道不可以整体排油烟管道平面等,下面小编来为大家介绍一下厨房设备排烟系统需要注意的问题。酒店承接镀锌通风工程设计
因为在我国人们的饮食习惯较为喜欢吃炒菜,因而中餐厅的厨房排烟都非常的大。所以,中餐厅厨房排油烟系统十分的关键,而在排烟系统,中餐厅厨房排油烟管道的设计十分的关键。 排油烟管道设计的合理与否直接影响着排烟系统的实际效果,影响着餐厅厨房油烟净化设备 的清洁度。 酒店承接镀锌通风工程设计
首先,厨房排油烟管道的水平段不适合过长,一般间距不可超出15 m而且要有2%之上的倾斜度,水平尾端设活接头,以方便清除油污。 排风速度按标准不可10m/s,防止风力过低使油粘附于排烟道上,接排风罩的立管需设电动风阀。酒店承接镀锌通风工程设计
其次, 厨房排烟系统的主排油烟管道通风面积不可以太小,风速不可以太大。依据工程项目经验,排烟系统主管道内风速不可以超出 15 m/s。不然在运作一个时期之后 (如一年之后 )容易导致排烟系统不顺畅。在厨房油烟净化设备的运作实践中,绝大多数案例都是因排油烟管道通风面积不够造成的不顺畅,管道内气体的流速都在15 m/s之上。酒店承接镀锌通风工程设计
(作者: 来源:)