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由牛肉汤，煮牛肉汤，高汤各三分之一调好咸鲜味，放入干子和炸好的虎皮鸡蛋小火保温即可。
虎皮鸡蛋的做法：
1、将鸡蛋洗净放入冷水锅内，逐渐加热浇沸，放少许盐放炸裂，转小火煮20分钟，捞出晾凉剥去皮用盐水浸
襄阳牛肉面培训学校
卤干子虎皮鸡蛋汤料调制
牛肉面培训价格,襄阳牛肉面招收学员,襄阳牛肉面加盟多少钱,牛肉面培训为你讲述卤干子虎皮鸡蛋汤料调制
由牛肉汤，煮牛肉汤，高汤各三分之一调好咸鲜味，放入干子和炸好的虎皮鸡蛋小火保温即可。
虎皮鸡蛋的做法：
1、将鸡蛋洗净放入冷水锅内，逐渐加热浇沸，放少许盐放炸裂，转小火煮20分钟，捞出晾凉剥去皮用盐水浸泡；若想颜色好看用日落黄水浸泡5分钟。
2、锅内放入油烧七成热，将鸡蛋分次下入油内炸呈虎皮色
襄源面馆上边分享的配置汤料的您还满意吗
牛肉面培训，牛肉面学习为您分享牛肉汤配置的方法
卤好的牛肉逆纹切成片备用。
牛杂制作：取半成品牛杂清洗干净，（牛杂、牛腩的制作方法同上）
牛肉汤配制: 将熬好的高汤加入少量的卤牛肉汤 (高汤：卤水=3：1)，加入适量盐，桥鲜粉，鲜味素,味精，鸡精，浓汤粉，浓缩草药粉，进口鲜香粉，增鲜粉，黑布林香粉，美味鲜、口味王、奇子香两三滴，用生抽调色。襄源面馆上边分享的配置汤料的您还满意吗？按照以上方法做出来的汤料味道鲜香，回味无穷，更多咨询可电联我们，我们将为您提供满意的服务。
经营费用(一)企业自身定位
三、经营费用
（一）企业自身定位
1、根据经营面积和所处的商圈结合“地点评估表”目录
2、菜单得分类餐饮的比例产品定价
3、根据营业面积经营品种定位人员
（二）商圈周围竞争对手的调查
1、周围同行业的度（竞争）都有那些
2、同行业产品的定位，经营什么类型的产品
3、同其他竞争对手相比我们的优势，采取什么样的竞争手段。
（三）制定经营管理计划，有效进行资源管理整合，并发展目标，实行目标化作业生产经营
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