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油烧热，再把热油倒在面粉里。面粉里提前加入盐和五香粉拌匀，根据个人口味加入盐和五香粉就可以。面团发酵至原来的2倍大，用手指蘸点干面粉在面团里戳洞，看到洞口有轻微回缩或者没有回缩就可以了。面团取出来排气，盖上保鲜膜松弛15分钟。然后擀开，油酥均匀的抹在上边。把面从上至下卷起来。分成八等份。然后把每一份的切开的两头都封好，防止油面酥漏
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视频作者：虞城县顺达厨具厂
油烧热，再把热油倒在面粉里。面粉里提前加入盐和五香粉拌匀，根据个人口味加入盐和五香粉就可以。面团发酵至原来的2倍大，用手指蘸点干面粉在面团里戳洞，看到洞口有轻微回缩或者没有回缩就可以了。面团取出来排气，盖上保鲜膜松弛15分钟。然后擀开，油酥均匀的抹在上边。把面从上至下卷起来。分成八等份。然后把每一份的切开的两头都封好，防止油面酥漏出来。然后立起来往下按，压成面饼，再用擀面杖稍微擀开一些，擀圆。擀好后，在表面抹油。撒芝麻。放入不粘锅（有油的那面朝下放）。放入锅中后，盖上锅盖，中小火加热。
将中筋粉、白糖和酵母混合，加入温水，用蛋抽搅拌均匀，盖保鲜膜，静置半小时，在20克面粉中加入盐、五香粉和胡椒粉，混合均匀，浇入热油，搅拌均匀，备用，醒发好的面糊大约是原先的两倍大.在台面上放多一些面粉，将面糊放在面粉中，用手将四周的面糊往中间拢.翻面，用擀面杖擀成大约半厘米厚，表面抹油酥，卷起，尽量卷，将每份拉长，三折，表面刷少许水，放入芝麻盘里，轻轻按压，表面刷适量水，翻面沾芝麻，不粘锅里放适量油，将饼坯放入锅里，小火煎，底部上色后翻面，小火煎两面反复煎至上色均匀。
加入酵母、水和面。1）酵母使用前较好先用适量的温水溶解，放置几分钟，让酵母充分活化，发面效果会更好。2）夏天和面采用常温水和面，冬天可以采用热水（水温55℃左右）和面。把和好的面团静置醒发，一般需要1小时左右，实际的发面时间要根据面团醒发程度决定。醒发较佳条件：温度33-35℃、湿度70-80%。判断标准：醒发好的面团比原来面团的体积增大一到二倍，内部呈均匀的网状结构。将醒发好的面团分割成小剂子，将小剂子在桌面上揉成长条，按压成面片，依次抹上油、十三香、盐，卷成卷，按压，擀成圆饼。将圆饼放在烤炉表面，烤制几分钟定型完成。然后，放入烤炉内烤制成两面金黄、蓬松的烧饼。
普通用35℃左右的温水化开，较好用筷子使劲搅拌，让酵母充分溶解。酵母水和面，如果酵母水不够，再追加温水，和好的面团放在不通风处醒发两小时左右和好面之后等待面团醒发的时候就可以调馅，肉馅(3-4分肥，有肥肉烤好之后烧饼内馅才会入口即化)加酱油醋搅拌均匀，腌制十分钟。同时切葱花碎，加入肉馅，再一个人口味加入食用油、盐、胡椒粉，搅拌均匀。醒发好揉好面团，待用，面团分成大小均匀的剂子，揉好的小面团擀薄，把肉馅均匀涂抹在面皮上肉，将面皮卷起成棍状，再把棍子沿一段卷成圈，用手压平成饼状，面团依次弄成饼后放入预热好的烤箱，烤箱上下管200℃，30分钟。
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