鸡体脱毛时可用2台脱毛机连续进行，分脱大毛机与脱小毛机。家禽在待宰区停放随着时间的增加会加剧体重的减少，因此在待宰间所停留的时间必须尽量短，并需要加强日常监管。脱毛过程在脱毛机上端设喷淋水，虽可提高打毛卫生，但因环境气雾条件和设备本身因素，微生物仍很容易繁殖和定居在机内，因此要求烫毛和脱毛间与其他加工间分隔开，用加氯制剂的水来多次冲洗鸡体。
4．内脏摘取
大型肉鸡屠
番鸭自动脱毛机生产厂家
鸡体脱毛时可用2台脱毛机连续进行，分脱大毛机与脱小毛机。家禽在待宰区停放随着时间的增加会加剧体重的减少，因此在待宰间所停留的时间必须尽量短，并需要加强日常监管。脱毛过程在脱毛机上端设喷淋水，虽可提高打毛卫生，但因环境气雾条件和设备本身因素，微生物仍很容易繁殖和定居在机内，因此要求烫毛和脱毛间与其他加工间分隔开，用加氯制剂的水来多次冲洗鸡体。
4．内脏摘取
大型肉鸡屠宰厂，一般采用自动化内脏摘取取出鸡内脏，通常由自动切肛机、自动开腹机及自动掏膛机三部分组成。也可用手工操作来摘取内脏。空吊环会引起上述问题，事实上每只鸡都应当悬挂在适当的位置，否则要么影响肉量，要么影响dian击效率。内脏摘取过程中，防止肠道破损，消化道内容物和胆汁等不得污染鸡tong体，损伤的肠管不许垂挂在鸡体表面。为了减少tong体污染，在摘取内脏过程中用带有足够压力的清水多次冲洗tong体内外，其目的是在xi菌牢固地吸附在tong体表面之前消除xi菌性污染物。
肉鸡到达屠宰场前，应禁食8至12小时，这有利于鸡只在足够的时间内为胃肠道清理，从而降低肠道内消化物可能在加工过程中对tong体的污染。但禁食时间太长(超过13～14小时)会造成肠道内的黏膜层的损失，造成tong体产量的降低。分割出品率是我国用来考核屠宰厂的管理水平的主要指标之一，它除包括欧美概念的酮体外，鸡头、鸡爪、心、旰、胗和其他内脏也被计算到出品率之中。当肠壁脱落时，在鸡筐底部的鸡粪会呈现出红橙色的外观，肠道将会更脆弱，在掏瞠时容易破碎。
挂鸡过程中常见的问题包括挂鸡区域光照强度过大；挂鸡方式不对(一条腿悬挂)；生产线没有挂满鸡只和抓鸡手法不对等现象。
.随着畜禽屠宰设备发展一些单一化中、小型家禽屠宰厂在市场竞争中逐渐被淘汰，而那些集工、贸、农一体的家禽加工企业却以其旺盛的竞争优势占据了家禽加工行业的主导地位。企业的屠宰加工设备一般以下列三种方式配套：
（1）全套设备进口。
（2）部分关键设备进口，其他采用国内设备配套。
（3）全部采用国产设备配套。
成套设备的加工能力应立足于我禽业的发展，近期应以满足每小时2000只～4000只家禽屠宰生产线的配套为主，补充配齐缺档设备，争取在2010年前建成1家~2家每小时5000只以上生产能力的全自动机械化家禽宰生产线
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