辣椒是使用量水果蔬菜之一，其贸易额超过咖啡与荼叶，目前食辣人群超过20%，辣椒交易量近300亿美金；在我国食辣人群做到40%，辣椒贸易额980亿以上。在我国辣椒产品的出口不断提升，韩、日本、意大利、澳大利亚、英国、东南亚等早就变为在我国辣椒的长期性出口国，仅意大利辣椒就远原则一半从進口，日本進口辣椒90%来自。在我国辣椒总产量与出口稳步增长，价格持续升高，每一年以7%的速度发展
高山老农辣椒酱吃法
辣椒是使用量水果蔬菜之一，其贸易额超过咖啡与荼叶，目前食辣人群超过
20%，辣椒交易量近
300
亿美金；在我国食辣人群做到
40%，辣椒贸易额
980
亿以上。在我国辣椒产品的出口不断提升，韩、日本、意大利、澳大利亚、英国、东南亚等早就变为在我国辣椒的长期性出口国，仅意大利辣椒就远原则一半从進口，日本進口辣椒
90%来自。在我国辣椒总产量与出口稳步增长，价格持续升高，每一年以
7%的速度发展趋向。
保存干辣椒
辣椒串起来，充分晾干，取1个大小合适的塑料袋，将串辣椒的绳子从塑料袋底穿出，悬挂在屋檐下，每隔1个至2个月取下塑料袋把辣椒晒晒。这样辣椒既不会生虫腐烂，也干净卫生。
保鲜香菜
新鲜香菜捆成小捆，包上一层纸，将根部插入塑料袋中，稍加捆扎，然后将根部朝下，置于阴凉处。用这种方法保存香菜，1周内仍然新鲜如初。
英潮红4号辣椒含有很多维生素C。英潮红4号辣椒中的维生素C含量稳居各种蔬菜水果，100克英潮红4号鲜椒中维生素C含量13-342mg，英潮红4号辣椒中的含量高过青椒的含量，是青瓜、番茄、四季豆等果蔬类含量的7-15倍
。
英潮红4号辣椒中含很多维生素B族，关键有维生素B、维生素B2、维生素PP，100克鲜椒中，英潮红4号辣椒的含量各自为0.04mg、0.03毫克、0.3mg。
红辣椒1000克，牛肉600克，黄豆酱600克，番茄酱，豆油300克，胡椒粒10克，盐10克，白糖100克，牛肉粉10克，姜末，炒熟的花生
做法1.将辣椒洗净，用料理机打碎;
2.牛肉切碎或用料理机打碎;
3.锅内入油，将花生炒熟，或用熟油将花生炸熟;
4.锅内入豆油，烧热后加入胡椒粒;
5.加入牛肉翻炒;
6.再加入辣椒碎略炒;
7.加入白糖、盐、姜末;
8.加入黄豆酱;
9.小火炖半个小时，
10.加入番茄酱，拌匀;
11.加入炒熟的花生，牛肉粉;
小诀窍:
弄辣椒的时候要小心，不要弄到眼睛里，偶就不小心弄眼睛里，辣的我是眼泪一把一把的，两个眼睛肿的像红眼兔子一样；这个酱不可加水，辣椒会出水，小火慢慢熬制即可；要不时翻动，以免糊底；做好的酱装到坛子里可以放到阴凉避光的地方可以存放很久；不放花生，放点芝麻也会很香；
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