甲鱼处理步骤：
1.首先，将甲鱼翻身一下，它会努力想要翻身过来，脖子就会伸长;
2.当甲鱼脖子伸长的时候，用刀将脖子剁下来;动作要快准狠;杀甲鱼真是好残忍啊;
3.然后将将甲鱼身体立起来，用刀沿着壳切开;
4.将壳和身体两半拉开;拉开之前要注意，将脖子切段;甲鱼的脖子是和背部的壳连接在一起的哦;
5.接着就是将甲鱼的所有内脏清除掉了;然后清洗干净;
甲鱼店加盟电话
甲鱼处理步骤：
1.首先，将甲鱼翻身一下，它会努力想要翻身过来，脖子就会伸长;
2.当甲鱼脖子伸长的时候，用刀将脖子剁下来;动作要快准狠;杀甲鱼真是好残忍啊;
3.然后将将甲鱼身体立起来，用刀沿着壳切开;
4.将壳和身体两半拉开;拉开之前要注意，将脖子切段;甲鱼的脖子是和背部的壳连接在一起的哦;
5.接着就是将甲鱼的所有内脏清除掉了;然后清洗干净;
6.还有就是甲鱼头，可要可不要。如果要的话，要剪开喉咙的地方，将表面滑滑的清洗干净，即可。
注意事项：还有一点需要提醒的是，甲鱼全身表面都有一层膜，需要用开水烫一下，然后撕掉。
荷香甲鱼
制作材料：
主料：甲鱼500克
辅料：枸杞子30克,枣（干）30克,荷叶50克
调料：大葱10克,酱油10克,胡椒粉3克,猪油（炼制）20克
制作方法：
1.甲鱼宰杀洗净后，漂去血，砍成小块；
2.红枣、枸杞洗净；
3.荷叶洗净平铺于蒸笼内；
4.将甲鱼块、红枣、枸杞、酱油、胡椒粉拌匀，盛于荷叶上，入笼蒸12分钟取出，撒上葱花；
5.另锅置火上，加入猪油烧至五成热，热油浇甲鱼块上即可
制作要诀：
甲鱼要漂净血；调味要适中，不可压过甲鱼本味。
甲鱼养殖周期缩短办法
养殖甲鱼效益好。但周期太长。那都有哪些缩短的办法？下面是目前比较成功的一些方法：
1、强化培育亲鳖，促进它提前繁殖
具体方法是这样的，首先把池水放浅些，水的温度提高些；在水面敷没浮板，增加甲鱼晒太阳的机会，这样来提高体内的温度，如此能够增强食欲。
2、控温孵幼甲鱼
通常情况下，甲鱼卵孵出幼甲的时间是20天，要是把它的孵化温度控制在32℃左右，就能够提前2天孵出幼甲。
3、确保幼甲所需温度，促其正常生长
一般来说，幼甲鱼养殖较适合的温度要超过25℃，但是夏初秋末，往往池水温度比这个数字还低，较有效的方法就是，把幼甲集中暂养，人工增温，来保持正常水温下的生长速度。
4、充分利用温泉水和工厂没污染的余热水养甲鱼
既使是寒冷的冬天，只要饵饲跟得上，同样可以正常生长。没有温水条件的地方，可利用塑料大棚采光的热效应功能。有效延长甲鱼生长期。
开甲鱼店
选址要求：
（1）店面面积在150平-300平之间均可。单层为佳，多层不超过两层为宜。可摆放10-20张台位，设置包间为宜。
（2）店面位置区域内餐饮相对集中为宜，周边居民区环绕的低端优先考虑。合理控制成本，注重店铺租金等。
（3）硬装修预算按目前市场情况预估1000元/平，硬装修成本预计占投资预算一半额度。装修避免奢华、铺张浪费。主张明亮、简洁、体现特色、注重餐饮文化。
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