近年来，在单位食堂运作方面，我方一般采取以下三种合作形式。
①.贵方提供现有食堂设施、设备及物品，不足部分由我方添置。
②.我方承担人员工资、福利、保险等开支，食堂水、电、汽费用由双方协商而定。
①.我方向贵方派驻餐饮队伍。
②.贵方提供食堂所有设施、设备及物品，承担日常水、电、汽、人员工资和我方管理费。
①.贵方负责提供食堂现有设施、设备及日常流动资金，并负
学校餐饮管理推荐
近年来，在单位食堂运作方面，我方一般采取以下三种合作形式。
①.贵方提供现有食堂设施、设备及物品，不足部分由我方添置。
②.我方承担人员工资、福利、保险等开支，食堂水、电、汽费用由双方协商而定。
①.我方向贵方派驻餐饮队伍。
②.贵方提供食堂所有设施、设备及物品，承担日常水、电、汽、人员工资和我方管理费。
①.贵方负责提供食堂现有设施、设备及日常流动资金，并负责食堂饭卡办理、现金收支、库房管理及盈亏核算工作。
②.我方负责委派餐饮服务人员，并负责原材料采购、加工、成品出售、餐具洗消、环境卫生等食堂各环节工作。
信息化在各个行业领域上已经得到普及，而在团餐行业，却始终停滞。
当手机、电脑、网络已经渗透到每一个人的生活中时，企业管理也应同步跨入信息化时代。工厂员工伙食餐标：自由选餐举例1、素菜窗口：推荐三道供给挑选2、荤菜窗口：五道大荤菜和小荤菜任意选择3、米饭任吃，杜绝浪费，汤自助。而那些始终保持原始经营方式的企业及食堂，所获得的，只有粗放管理所导致的繁杂工作量、成本和生产细节的浪费以及极大的管理漏洞。那么，企业食堂智慧化管理，到底能为企业带来什么？
一、智慧化工作，数字化单据
数据化单据不但节省了大量的纸张，大幅度降低劳动强度，节省了更多人力。更重要的是，从业务（食堂报餐统计）可以自动导入数据。以体现服务为每一要素,努力打造公司餐饮“超市”,当好企业后勤的“贤内助”,自建专属配送车队,准时出发,每天早上给容户送达新鲜的食品和温馨的问候。数据无缝衔接不但减少了差错，导出数据容易，也大幅度降低人员的工作强度。更深层次上说，形成了企部部门和岗位之间的监督和制约机制：食堂管理系统帮助岗位人员步入现代化工作阶段，统计、审查都有足够的相关数据可以参考，降低工作强度；同时也能反馈给和监管层，监督检查和追溯更方便。
二、标准化产品
产品标准化是中式餐饮的方向，也是未来规模化发展的出路，通过食堂管理系统，食堂精准备餐，避免菜品出现不足或多余的不可控情况。
三、业务漏洞少，成本全可控，效益有保障
过去工作靠吆喝，结算靠月底盘库，日常随买、随用，价格虚、数量误、用量差，各个环节的漏洞多。员工三餐，中、晚各有三、四、五菜一汤……，每天餐费为6-20元，管理人员另议，丰俭由己。随着信息化管理的深入，这些“问题”因管理机制和方法的实施，而堵塞。食堂有饭将采购数量具体化、用量优化、业务传递优化，产品成本优化、工作绩效优化，企业效益由此得到有力保障。
四、食堂售饭和后勤供应一体化解决方案
食堂数字化售饭与后勤成本核算管理完整结合，解决方案涵盖食堂营业售饭和后勤供应全过程，管理更方便，评估更科学。这种走走尝尝的调查方式很可能造成酒店定位的偏差，从而给老板带来损失，导致包厨失败。传统只记录了售饭金额的售饭方式，将被可以完整记录销售菜品名称和单价、金额的数字化售饭方式代替。员工由被动变成主动。员工可以通过小程序等了解每日食谱，还查看个人消费记录，将大幅度提高员工对饮食服务的满意度。
以上四点，只是食堂管理信息化后的一小部分优势，而更多的细节，体现在日积月累之中。
厨房管理是整个食堂承包管理的一个重要组成部分。厨房的管理水平及菜肴质量，直接关系着食堂承包经营的效益。学校食堂承包食堂承包的场景我们的食堂承包范围主要承包企事业单位、工厂、学校、医院、工业园、建筑工地等食堂及配餐系列服务。“三分技术，七分管理”这句话强调了厨房管理的重要性。笔者根据多年来食堂承包业现场管理经验及同行交流心得，认为，餐厅厨房管理应该把“以人为本，以德义为核心”作为管理思想成立厨房管理层，因为就管理来说，又何其重要，在管理中要强调结果，强调效率，强调质量。生存就在于管理，管理不好效益就不会好。
一、厨房考勤制度
1、 厨政部工作人员上、下班时，必须打考勤，严禁代人或委托人代打考勤。
2、 穿好工作服后，应向组长或厨师长报到或总体点名。
3、 根据厨房工作需要，加班的厨师留下，不加班的厨师下班后应离开工作地。
4、 上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事，如会客，看书报，下棋、打私人电话，不得带亲戚朋友到酒店公共场所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小调。
5、 因病需要请假员工应提日向厨师长办理准假手续，并出示医院开出的有效证明、因不能提供相关手续或手续不符合规定者，按旷工或早退处理。请假应写请假书面备案。
6、 需请事假，必须提日办理事假手续，经厨师长批准后方有效，未经批准的不得无故缺席或擅离岗位。电话请假律无效。
7、 根据工作需要，需廷长工作时间的，经同意，可按加班或计时销假处理。
8、 婚假，产假、丧假按酒店员工手册的有关规定。
9、 本制度适用于厨政部的所有员工。
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