酒店厨房设备的设计原则和分类有哪些
1.厨具卫生。
酒店厨房设备，其自身应该具有抵抗污染的能力，能够防止蟑螂、蚂蚁等对食品的污染，保证厨房食品存放的卫生。也就是说，酒店厨房设备内在质量要过关。市场上的橱柜设计，密封技术全部采用的是防蟑条密封，有效的防止食物受到污染。
2.防火。
酒店厨房设备虽然发展迅速，甚至于无明火设备的出现，引起了厨房的革命，但是，大多数的设备还是使用明火
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酒店厨房设备的设计原则和分类有哪些
1.
厨具卫生。
酒店厨房设备，其自身应该具有抵抗污染的能力，能够防止蟑螂、蚂蚁等对食品的污染，保证厨房食品存放的卫生。也就是说，酒店厨房设备内在质量要过关。市场上的橱柜设计，密封技术全部采用的是防蟑条密封，有效的防止食物受到污染。
2.防火。
酒店厨房设备虽然发展迅速，甚至于无明火设备的出现，引起了厨房的革命，但是，大多数的设备还是使用明火的，所以设备的防火阻燃能力，直接的决定了厨具乃至于酒店的安全，特别应该注意的是厨具表面的防火能力。所以酒店选择厨房设备，要选择正规厂家生产的，使用不燃阻燃材料制作的厨具。
酒店厨房
厨具设备的设计原则和分类：
1.方便。
酒店的独务特点，要求酒店厨房的操作要有一个合理的流程。同时，厨房设备的设计，要考虑到日后使用的方便性。例如，灶台的高度，吊柜的摆放位置等等，都要符合人体工程原理和厨房操作程序。
2.美观。
随着厨房生活受关注程度的增加，造型美观、色彩赏心的产品成为市场的主流。并且，由于持久性的要求，厨房设备还要有防污染、便于清洁的性能，产品材质能够有抗油渍和抗油烟的能力，保证厨房设备能够长久的洁净如新。
厨具厂家为您介绍：消毒柜的几大消毒方法
厨具厂家为您介绍：消毒柜消毒方式不同，使用效果也不一样。大家可以深度了解一下消毒柜的消毒方式，以便能更好地使用消毒柜！
1、红外线消毒内置石英电热管，通过发射大量远红外线对餐具进行杀菌消毒，能餐具中残留的微生物。优势：杀菌速度快，效果好，能满足大众基本需求。红外线消毒温度高，能耗大，如使用时不小心打开消毒柜取物，很可能会手部，另外，把塑料等餐具放进去消毒柜消毒，遇高温，会析出有害物质。
2、臭氧消毒利用臭氧强氧化性，通过释放臭氧对餐具进行消毒，能破坏餐具中细菌的细胞壁，从而影响细菌的繁殖和生长，能达到杀菌消毒的目的。：臭氧杀菌适合各类餐具，尤其是不耐高温的塑料、玻璃餐具。臭氧虽能杀菌消毒，但一旦泄露，可能会对人体造成伤害，所以，使用时要掌握正确的方法。
3、紫外线消毒紫外线能杀灭肠道等致病菌，主要通过光波巴氏消毒技术来实现，但需注意的是，需和巴氏温度协同才能地杀灭病菌。优势：无有害物质泄漏，不会对人体造成伤害；消毒效果达到99%，且不会损坏餐具。
4、通过电热元件加热产生热量来进行食具消毒。
电热食具消毒柜经常使用，通过电热元件加热产生热量来进行食具消毒。单门消毒柜适用于集体饭堂和酒店等的餐具消毒，属高温消毒;而双门宜为家庭选用，因为家庭中的餐具一般可分为耐高温和不耐高温两类，而一般的双门柜都具有高温和低温消毒两种功能。
5、不同组合方式来消毒。
这种一般是多功能消毒柜使用，多采用高温、臭氧、紫外线、蒸汽、纳米等不同组合方式来消毒，能够杀灭多种病毒、细菌。有紫外线臭氧、红外线高温、超温蒸汽、紫外线巴氏高温等类别。
臭氧、紫外线属于超低温消毒，消毒温度在60℃以下，适合各类餐具，不耐高温的塑料、玻璃制品。红外线、巴氏属于高温（高可达120℃），一些双门消毒柜上面一层用紫外线消毒，适用不耐高温的餐具消毒；下面一层采用巴氏高温消毒，用于给能耐高温的餐具消毒。
厨具厂家为您分享：酒店洗碗机的优势
酒店洗碗机可以说为酒店节省了很多成本，不仅清洗餐具还节省水电，减少人工等提供了许多的便利，故而在我国及海外许多餐厅、酒店都会选择安装一个酒店洗碗机，那么它的优点都有哪些呢
厨具厂家来为您详细介绍一下：
1.省时省力.随着社会的发展，人们的生活水平越来越高，越来越多的琐事被交给机器，现在连洗碗也不例外，使用洗碗机清洗餐具，可以在很大程度上减少了劳动力，餐具进入洗碗机，可自动清洗、漂洗、烘干等自动化操作。
2.操作简单方便. 一般酒店洗碗机是清洗过程中无人操作，只需要人工把餐具摆放在输送带上，在出口入有人收集餐具即可。
3.不仅去污，而且消菌.酒店洗碗机不仅可以去污，还可以对餐具进行烘干消毒，在高温下会对餐具进行多次清洗，是对餐具表面残留的污渍和细菌进行杀灭，对人体健康有很大的帮助.
4.洗碗机每次消耗的水很少，因为洗碗机的水可以循环使用的。
因此，酒店洗碗机的优势是非常明显的，它也是受酒店、餐饮业喜欢一个不错的选择，即省成本又减少人工，何乐而不为呢。
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