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冷冻盘，黄鱼摆盘时要求平直，使鱼在盘中排列紧密、整齐，鱼头朝向盘的两端。带鱼为长条鱼，作盘圈状摆入鱼盘内，鱼腹一律朝里，即底、面两层的腹部朝里，背部朝外。7、每一个产品均有不同的颜色可供选择，我们也可以按照客户的标准颜色生产，同时可以将客户的标志或者名称显示在产品上，可以显著提高客户的市场度和亲切感。对鱼体较小的鱼，则理直摆平即可。鱼体及头尾不允许超出盘外。 5）冷冻：装好盘的鱼要及时冷冻。在14小时以内使鱼体中心温度降至-15℃以下。 6）脱盘：将鱼盘置10～20℃的清水中浸几秒钟后，将鱼块从鱼盘中取出。
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