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真空滚揉机的性能优点：
1、使肉类淹制液在肉内均匀分布并被充分吸收；
2、增强肉的结着力，增强产品弹性；
3、改善肉制品的切片性，防止切片时产生破碎；
4、增加产品保水性，提高出品率；
5、保持肉块色泽，肉制鲜嫩；
6、设定滚揉工作总时间设定滚揉时间；
7、
鸡爪滚揉机设备用途
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视频作者：诸城市亿马机械有限公司
真空滚揉机的性能优点：
1、使肉类淹制液在肉内均匀分布并被充分吸收；
2、增强肉的结着力，增强产品弹性；
3、改善肉制品的切片性，防止切片时产生破碎；
4、增加产品保水性，提高出品率；
5、保持肉块色泽，肉制鲜嫩；
6、设定滚揉工作总时间设定滚揉时间；
7、设定滚揉间歇时间；连续滚揉；间歇滚揉；正转自动出料。
真空滚揉机内的叶片分两种，一字型V型，一字型适用于滚揉牛肉等块状肉类，V字型适用于鸡，鱼等整体带皮肉类。因为一字型滚动的时候容易刮破肉皮所以只能用于牛肉滚揉腌渍。V字形滚揉的时候不会滚揉刮破带皮的肉类。所以滚揉鸡，鸭，鱼等带皮的肉类更适用V字型。2、自由设定滚揉工作时间，设定间歇滚揉时间，真空状态滚揉时间，连续滚揉、间歇滚揉、反转出料，节省工人劳动力。
产品特性：
1、该机采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉。当筒体转动时肉块按导板向里挤压，肉块经自我摔打、相互挤压，使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收。同时你能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为溶合，以达到肉质变嫩、口感好、成品出率高的目的。
2、自由设定滚揉工作时间，设定间歇滚揉时间，真空状态滚揉时间，连续滚揉、间歇滚揉、反转出料，节省工人劳动力。
3、配备电脑控制变频技术，真空滚揉机使用更安全，更方便，更加节能
滚揉机是生产香肠、火腿、酱牛肉等肉质品的必备设备。
机采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉，当筒体转动时肉块导板导向往里挤压，肉块经自我摔打，相互挤压，使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为溶合，以达到肉质变嫩，口感好，成品出率高的目的。
生产牛肉类产品、鸭肉类产品式真空滚揉机
真空滚揉机 采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，大大的增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，操作简便，使用效率更高。新一代的全自动滚揉机除具有滚揉机的特点外，还可以选配电脑控制变频技术的功能。是机器使用更安全，更方便，更加节能。全自动真空滚揉机初具有真空呼吸式滚揉机特点外，还具有变频技术功能，使滚揉转数根据工艺任意调整，使机器使用更安全、更方便、更加节能。
滚揉机适用于西式香肠、火腿、培根、烤肉以及禽类、中式酱卤类、休闲类肉食品的腌制加工。特别对传统中式产品加工，加入滚揉处理工序，
