一般来说，干冰的保存时间都比较短，即使是储存在干冰冷冻箱里，也只能保存5至10天。保存期过后干冰就会结成冰团甚至气化。干冰和水冰可以混合使用，既可以通过干冰减少全部使用水冰的重量，还可以利用干冰来保持水冰的冷却持久度。制作冰淇淋时加入干冰，冰淇淋不易融化，特别适合外卖冰淇淋的冷藏。宾馆、酒楼制作的海鲜特色菜肴，在上桌时加入干冰，可以产生白色烟雾景观，提高宴会档次。
干冰是冰冻的二氧
颗粒干冰
一般来说，干冰的保存时间都比较短，即使是储存在干冰冷冻箱里，也只能保存5至10天。保存期过后干冰就会结成冰团甚至气化。干冰和水冰可以混合使用，既可以通过干冰减少全部使用水冰的重量，还可以利用干冰来保持水冰的冷却持久度。制作冰淇淋时加入干冰，冰淇淋不易融化，特别适合外卖冰淇淋的冷藏。宾馆、酒楼制作的海鲜特色菜肴，在上桌时加入干冰，可以产生白色烟雾景观，提高宴会档次。
干冰是冰冻的二氧化碳，融化之后变成气体二氧化碳，而水冰则是变成水。干冰的质量不及水冰的一半，但冰冻效果确实水冰的三倍，因此在工业领域、生活领域、食品领域、仓储和运输领域都有着广泛的运用。
干冰不是冰，而是二氧化碳的固体形式。它常被用作制作舞台上的云雾效果。这是因为干冰置于常温后，随着气压降低和温度升高，干冰会发生气化。而干冰在升华过程中要吸热，从而使得舞台周围的温度降低，空气中的水蒸气会以空气中的尘埃颗粒作为介质，凝结成为小水滴，看来就像云雾了。干冰在融化时直接变成气体，融化的过程中吸收热量，从而降低了周围的温度。所以，干冰经常被用来做致冷剂，用飞机在高空中喷撒干冰，可以使空气中的水蒸气凝结，从而形成人工降雨。
现在干冰的用处很多，不管是用来灭火还是用来舞台喷雾，以及清洗污渍等。总之是可以用处是很多的。首先将液态二氧化碳注入专有容器内，此容器外面装有强制散热片，具有良好散热性能的容器。 由于干冰升华后的二氧化碳密度比空气大，所以干冰升华后仍可附着在食物表面，使食物与氧气隔离，降低食物氧化速度，减缓新陈代谢的速度。干冰升华时会吸收大量的热，使周围环境急速降温，因此可以降低被储藏物的温度，起到制冷作用。
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