很多人认为，开家小吃店店址选得好，几乎等于开店成功了一半，不愁无客源，生意长期做下去。如果店址选的是公司写字楼区域，消费群多是从事贸易或企业管理人员，其中不乏白领，消费水平也相对高些，小酒店定位就要以他们为重点，在餐饮小吃店环境上要讲究些，消费价格的确定上应根据他们的'品位'来'量身定做'，如果装修环境缺乏相应档次，就可能使一些客源流失。要根据店铺的定位，确定主流的消费人群是哪些，
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很多人认为，开家小吃店店址选得好，几乎等于开店成功了一半，不愁无客源，生意长期做下去。如果店址选的是公司写字楼区域，消费群多是从事贸易或企业管理人员，其中不乏白领，消费水平也相对高些，小酒店定位就要以他们为重点，在餐饮小吃店环境上要讲究些，消费价格的确定上应根据他们的'品位'来'量身定做'，如果装修环境缺乏相应档次，就可能使一些客源流失。要根据店铺的定位，确定主流的消费人群是哪些，然后确定装修环境。 餐饮小吃店选在居民住宅区，显然，这样的客源就应以普通居民为主。因此，小酒店开设时应以整洁、明亮、卫生为首要。价格要以当地居民能接受的消费水平来定位，价格太高，等于将居民拒之门外，没有了居民，那么离店铺关门也就指日可待了。
开小吃店的7点装修要求
1、要设计厨房区域，厨房以多眼煤气炉灶为主体，配上厨台、洗菜池、隔油池等。为了充分利用空间，应考虑立体橱柜、格子等思路。原则上厨房区域要占整个店面的一半。
2、要设计客座用餐区域，以简单、实用、容纳人数多为目标。空间有限，可适当考虑玻璃的应用，还要考虑座位设计应考虑换坐率的因素，要方便客人。
3、要设计门头招牌和logo，要清晰易辨认、别致有吸引力，户外运用，能让人醒目且容易记住。
4、店面门口要有设计，给人良好的印象。
5、装修设计要突出干净、卫生的氛围，但也可以考虑一些灯光的运用。
6、由于烹煮方法所致，可能会产生较多的蒸汽、水雾，潮湿度大，因此装修设计应该有所针对，可较多运用瓷砖、玻璃等防潮材料。
7、勿食用黑色色系，建议以白色等暖色色系为主，吸引客人的食欲。
回想多年前，很多餐饮人跑去台湾找特色小吃，那时候鸡排颇受欢迎，因此内地一时间也涌现了不少鸡排的，也确实跑出了具有连锁规模的领牌，两万家门店规模的正新鸡排，坚守小吃的深耕精作，真正做到了“长红”。不可忽视的是，我们天然的优势就是幅员辽阔，各地的特色小吃数不胜数，且特色鲜明。又随着人口流动性不断加大，大众口味的适应性、猎奇性增强，深度挖掘有地方特色的小吃，进行视觉、味觉升级，挖掘出来的就是小吃的金矿！
作为食客我们都有过因为一个味道而记住一座城市的经历。现在90后，00后热衷的美食打卡，走街串巷寻觅钟爱的小吃。这让小吃具备自带流量和社交属性，营销价值的光环又被放大。
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