我们平时在饭店、酒吧、大排档上经常喝的“工业啤酒”，几乎涉及你所知道的所有，如百威、青岛、哈尔滨等，其实在口感上都是大差不差的，和精酿啤酒对比来说，口感寡淡、颜色清澈。
而精酿啤酒打出来的口号就是，“啤酒不是工业化的产品！”精酿啤酒很大的乐趣之一就是你永远不知道你喝到的下一瓶啤酒是什么味道的。目前全世界大约有2万多种各式各样种类、口味、特色的精酿啤酒。德国精
德国精酿啤酒厂
我们平时在饭店、酒吧、大排档上经常喝的“工业啤酒”，几乎涉及你所知道的所有，如百威、青岛、哈尔滨等，其实在口感上都是大差不差的，和精酿啤酒对比来说，口感寡淡、颜色清澈。
而
精酿啤酒打出来的口号就是，“啤酒不是工业化的产品！”精酿啤酒很大的乐趣之一就是你永远不知道你喝到的下一瓶啤酒是什么味道的。目前全世界大约有2万多种各式各样种类、口味、特色的精酿啤酒。德国精酿啤酒厂
精酿不同于工业啤酒，它是一门对原料、酵母、温度与时间进行排兵布阵的学问。每个环节的不同差别，使得各式精酿特色鲜明，口感千差万别。
有极个别小伙伴会觉得“不好喝、太苦了、太淡了”，但这真不是咱们精酿的锅，可能是你没选对适合自己的精酿单品。小麦啤酒就是我们常说的“白啤”，它的麦香浓郁、果味明显，更有酸甜平衡的味觉体验，是精酿的入门款，也是绝大多数人爱喝的“大众情人”。德国精酿啤酒厂
酵母，原浆啤酒中富含的鲜活酵母菌是一种非常丰富、均衡的食用微生物。啤酒酵母在吸收麦芽精华后酿造出鲜美啤酒的同时构成特别适合人体的均衡营养个体。啤酒酵母中几乎不含脂肪、淀粉和糖，而含有的蛋白质。
即便是用了辅料（如香料、水果、坚果等，或许也会添加一些大米、玉米），其目的也应当是为了增加某种风格而不是减少啤酒风味。另外在精酿啤酒中，啤酒花的角色往往非常重要，包括香料味的、花香味的、松之味的、柑橘味的、药草味的等等，酿酒师们喜欢利用啤酒花使精酿啤酒达到某种特性。德国精酿啤酒厂
上面发酵啤酒----采用上面酵母。发酵过程中，酵母随CO2浮到发酵面上，发酵温度15-20°C。啤酒的香味突出。
下面发酵啤酒----采用下面酵母。发酵完毕，酵母凝聚沉淀到发酵容器底部，发酵温度5-10°C。啤酒的香味柔和。世界上绝大部分采用下面发酵啤酒。
浓色啤酒----色泽呈红棕色或红褐色，色度在14-40EBC之间。浓色啤酒麦芽香味突出、口味醇厚、酒花苦味较清。
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