电磁炉诞生于德国，是一种通过电磁感应促进锅中电子运动从而产生热量，由于电磁炉是基于西方人的烹饪方式开发，因此刚开始电磁炉走进国内不少人在使用的时候十分不习惯。全自动煮面炉定做
不少电磁炉厂家发现国人常用的燃气灶是凹式设计，而当时的电磁炉都是已平面设计，同时由于电磁炉的发热模式和传统燃气炉不一样，电磁炉受热面积小只有炉面会产生热量，不用炉面接触的边缘不
全自动煮面炉定做
电磁炉诞生于德国，是一种通过电磁感应促进锅中电子运动从而产生热量，由于电磁炉是基于西方人的烹饪方式开发，因此刚开始电磁炉走进国内不少人在使用的时候十分不习惯。全自动煮面炉定做
不少电磁炉厂家发现国人常用的燃气灶是凹式设计，而当时的电磁炉都是已平面设计，同时由于电磁炉的发热模式和传统燃气炉不一样，电磁炉受热面积小只有炉面会产生热量，不用炉面接触的边缘不会发热，同时是瞬时加热，而传统燃气炉受热面积大，逐渐加热模式，因此很多国人刚使用电磁炉的时候发现如此出现受热不均的情况，味道远远没有燃气炉做的好吃。
电磁大锅灶的作业原理分类
常用的电磁妒按其作业原理的不同首要可分为低频电磁大锅灶和高频电磁大锅灶两种。
低频电磁大锅灶直接运用SOHz (或60Hz)的交流电，经过有铁心的励磁线圈发生交变磁场，结束对炊具的加热。低频电磁大锅灶直接运用低频电流，无须频率转化，因而，其结构简略、功能可靠且本钱较低。
但这种电磁大锅灶的体积较大，作业时会发生较大的噪声且噪声的频率相对较低，所以低频电磁大锅灶现在现已逐渐被高频电磁大锅灶所代替。
高频电磁大锅灶是将50Hz的低频交流电经过整流后输出直流电，然后经请振和驱动控制电路将直流电流转化成振荡频率为20一50kHz的高频电流，再输送给感应线圈，发生交变磁场，结束加热作业。
高频电磁大锅灶与低频电磁大锅灶比较，具有正量轻、噪声小、热效益高。
商用电磁炉机芯：机芯是商用电磁炉中心，相当于电脑的主板，高配置、用料足的商用电磁炉很明显具有功率足、火力猛的特点，而且可以保持长时间不降火力，而普通配置和材料的机芯使用时由于温度过高，为了防止商用电磁炉内部配件由于高温被烧毁，芯片会通过程序强制商用电磁炉降低功率，从而给配件降低负荷，达到降低各配件内部热量的效果，因此功率降低，火力减小。
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