蒸柜需要做好哪些维护工作？
1.节能型鼓风燃气海鲜蒸柜每天清洗一次。发现燃烧器的火孔和气孔被油污堵塞，可以用铁丝从孔中穿过，保持火焰正常燃烧。
2.每个燃气阀门应由人员定期检查，并用高温油密封。
3.燃气阀门的启闭应按标志进行。不要用硬装置敲击旋钮，以免损坏。所有燃气管道、设备非人员不得随意拆卸。
广东蛋糕蒸柜
蒸柜需要做好哪些维护工作？
1.节能型鼓风燃气海鲜蒸柜每天清洗一次。发现燃烧器的火孔和气孔被油污堵塞，可以用铁丝从孔中穿过，保持火焰正常燃烧。
2.每个燃气阀门应由人员定期检查，并用高温油密封。
3.燃气阀门的启闭应按标志进行。不要用硬装置敲击旋钮，以免损坏。所有燃气管道、设备非人员不得随意拆卸。
4.经常清理海鲜蒸柜燃烧器表面的污垢指示和氧化皮，确保火孔通畅，点火正常，防止爆燃，保证良好的燃烧条件。
蒸柜的动力类型，现在市面上有电动和蒸汽动力两种，如果食堂用量需求很大的话，推荐电动类的，因为电动类的操作相对简便，也有自动控制等功能，需要的操作人员较少，可以很好的控制人工成本，而蒸汽动力的价格相对，如果单位是小食堂，每次食物需要量不大，可以选择使用蒸汽动力的。
看蒸柜的外观，在购买时候“以貌取人”还是有一定道理的，如果蒸柜的做工精细，在质量上一般也会相对有保证，也决定着整个产品的档次。
中型食堂一般就餐人数为100-300人，可以选择中型蒸饭柜，即双门蒸饭柜，如果一台蒸饭柜不够用，可以同时选购多台蒸饭柜搭配使用，如一台双门蒸饭柜加一台单门蒸饭柜。
大型食堂为几百到上千人的食堂，一般需要使用大型蒸饭柜，如三门蒸饭柜，多台食堂蒸饭柜搭配使用，如果不确定用多大的食堂蒸饭柜，可以告知食堂就餐人数，工作人员会给予推荐。 食堂蒸饭柜用多大的这个问题需要具体问题具体分析，主要是受到就餐人数的影响，更多食堂蒸饭柜相关产品欢迎咨询。
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