企业视频展播，请点击播放视频作者：商丘市梁园区味佰仟餐饮店
大口咬下去,软嫩的馍皮,清爽的豆芽菜,筋道的面筋,加上鸡蛋香肠,的味道就大口咬下去，软嫩的馍皮，清爽的豆芽菜，筋道的面筋，加上鸡蛋香肠，的味道就是阜阳地地道道的懒人食
品——田三卷馍。有着十几年历史的田三卷馍，从推着自行车沿街叫卖发展到如今，已不断扩大店面，并成
立了餐饮公司，现在店里不仅有卷馍还有
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视频作者：商丘市梁园区味佰仟餐饮店
大口咬下去,软嫩的馍皮,清爽的豆芽菜,筋道的面筋,加上鸡蛋香肠,的味道就
大口咬下去，软嫩的馍皮，清爽的豆芽菜，筋道的面筋，加上鸡蛋香肠，的味道就是阜阳地地道道的懒人食
品——田三卷馍。有着十几年历史的田三卷馍，从推着自行车沿街叫卖发展到如今，已不断扩大店面，并成
立了餐饮公司，现在店里不仅有卷馍还有各类的粥、汤羹以及面条、米线、酸辣粉等搭配食用的美食，可以给市
民们更多的选择，这一切来源于卷馍本身让人不能忘怀的滋味。
卷馍的两个核心:面皮和汤
卷馍的两个核心：面皮和汤。面皮要求薄而韧，四个面皮卷菜，外面可以隐约看到里面的菜，而汤汁不漏，咬一
口面皮韧性弹牙，菜脆有声，是为上品，口感甚佳。阜阳富盛名的要数田三了，几十年的老店，是阜阳老店就
在天桥下面，每天都是人满为患，田三的面皮就是自己专门开厂加工，面皮就很是劲道！煮烫菜的汤是口味的关
键，也是各家口味的差别所在，许多街边的卷馍小摊味道也不错，小吃的口味一般比较重，调味料放得比较多，
所以口味会觉得很丰富。做卷馍的，汤汁就讲究了一些，例如加入草药配料，十余种材料熬制等，各种材料
配比都是固定的比例，口味的稳定性做得比较好。其实总的来说，鲜辣麻香，顾客觉得好吃了就是好！
锅放少许油烧热，将鸡蛋炒蓬松，再加包菜丝一起炒熟，盛出来待用。
面皮上放少许包菜鸡蛋，包一圈后两边折一下卷起来。温馨小贴士：1、高筋面粉口感会软韧一些，和面的时候顺时针方向搅拌，面团起筋后再烙饼口感会更佳。2、用平底锅烙饼，小火烧热后顺时针方向推面团，比较熟练人很麻利，并且可以推很大的一张面皮，不熟悉的就从小块面皮开始推起，也是一样的，面团提起来的时候面皮差不多就熟了，翻过来烙一下立马就可以出锅。3、这个面皮又软又韧，除了蔬菜，刷一点甜面酱，包上肉丝、土豆丝、萝卜丝也好吃，当主食也不错。 次数用完API KEY 超过次数限制
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