漯河肉类微波解冻流水线企业「凯棱微波设备」

微波肉制品解冻设备——广州市凯棱工业用微波设备有限公司是专门生产微波解冻设备、微波水产品解冻设备的。

很多人为了吃得太急，把新买的或刚从冰箱里拿出来的冷冻肉用热水泡一下，其实这并不科学，真正的做法是把冻肉用凉水浸泡，或者把冻肉放置15-20℃，让它自然融化。这是由于肉类在冷冻时，混合果汁中的蛋白质和有机酸也会被冻结，而肉则会慢慢的解冻，而这些果肉则会慢慢的融化。将其分解成汁液，渗透进肌肉中，将其重新变成原本的模样，保留了原本的营养与鲜美，但若将其用热水解冻，肉质中的汁液会迅速溶解，无法渗透到肌肉中，就会损失大量的蛋白质和香味，用这些肉类制作出来的食物，不仅没有任何营养，也没有任何的味道。科学的解冻方式是将冷冻的鱼、畜肉、禽肉等放入冰水中，或放置4~8℃，让它们自然融化。这是因为在冷冻的时候，肉制品的细胞和细胞的液体都会被冻结，在肉纤维和细胞之间形成一种结晶。它的结晶是珍贵的蛋白质和可口的食物。用热水解冻，不仅会损失一些蛋白质和香气，还会产生一种叫做丙醛的强烈致癌物质。因此，必须用凉水把冻肉融化，或者让它慢慢的自然融化。

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怎样使肉类迅速融化1、盐水解冻同样是用水融化，在水里撒点盐，融化的速度会更快。我们将盐洒进水里，然后将肉放进盐水中，这样可以减少冰块融化的速度，这样我们就可以很快解冻了，而且，咸水还可以去掉鱼腥味。2、微波加热如果家里有微波炉，那就不用提前解冻了，想吃什么就吃什么。用微波炉解冻时，务必使用低的温度，并且要循序渐进。一开始要将其加热约2分钟，之后视其融化情况而定，直至解冻。但是千万别懈怠哦，10分钟后就可以了。3、食醋融化现在的生活条件好了很多，但并不是所有人都有。所以，解冻是一个很麻烦的问题，其实解冻的时间比较长，主要是因为中间的部分无法接触到外面的环境，所以解冻的时间比较长，我们可以用叉子和牙签把醋插在里面，让冰激凌融化，让冰块融化的更快，同时也能去掉鱼腥味！4、融化铝盆是的，铝锅可以加速融化。其做法是将铝制的盆底向上平放在桌子上，将待融化的肉类置于铝盆的底部，并用铝盆的底部轻轻按压。大概5分钟后，肉就会融化。你懂不懂？这是因为铝材的高导热性，所以冻肉很快就融化了。冷冻食物解冻不当的弊端解冻后，如果食物被迅速溶解，那么里面的液体就会流出来，同时也会失去食物的养分。冷冻食物不能用热水溶解，否则会造成大量的汁液流失，同时也会滋生细菌。

当温度上升时，我们会把更多的食物放进冰箱里。冰箱能减缓食品的腐烂和腐烂，给人们的生活带来很多方便，但并非每一种食品都能“高枕无忧”，而被多次解冻的食品也并非如人们所想的那样可靠。

我们日常生活中的大部分冷冻食物都是经过低温处理（-18摄氏度）的。同时，低温条件对微生物的生长起到了一定的抑制作用，保证了食品的安全性。不过，冷冻食品和新鲜食品相比，在口感、味道上都要逊色许多，在贮存的时候，食品中的油脂会慢慢的被氧化，维生素会慢慢的分解，从而降低食品的营养价值。

所以，如果冷冻食物被不断解冻、冷冻，会发生怎样的改变？

曾经有一家检测公司，就曾经进行过一次类似的试验，他们将同样的新鲜猪肉反复解冻，然后在解冻后进行四次取样，以确定其细菌数量。的测试结果让所有人都大吃一惊，四次解冻后，这块血肉中的细菌数量比原来多了15倍。

微生物是造成食品的重要因素，当食品表面有大量的细菌时，会使食品中的蛋白质发生降解，变成一些小分子的胺和胺类的碱性物质。随着外界气温的上升，冰冻食物的解冻速度加快。尽管重新冻结能够阻止细菌的繁殖，但是它不会“冻死”它们，反而会进一步损害食品自身的营养成分。所以，在冰冻食物解冻后要尽早吃掉，不要再吃了。

在冰冻食物面前，我们应该如何做？

首先，解冻时好是用微波炉，避免在室温下缓慢融化，也不能将其放入水中解冻，避免细菌滋生；

其次，一旦食品解冻后要马上处理烹饪，如果数量过多，可以把所有的食材都煮熟，等凉了再冷藏；

第三，在冷冻之前，可以将食品切片，然后冷冻，一次只能拿到需要的数量，这样就能防止食品反复解冻、冷冻。

选择具有中等硬度的冷冻食物。通常情况下，冷冻食物的硬度要比其他的非冷冻食物要