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机组由低温冷液系统、成型辊压装置、果仁撒布装置、冷却成型系统、糖条输送装置、成品切段装置等组成部分，可以生产诸如块状的单层、双层规格的各式夹芯糖排产品的糖果类休闲食品。本机组依据糖果工艺原理特性而设计，具有系统运行、糖排成型规则、生产适用面广、操作保养方便之优点，是糖排产品以自动化生产方式取代了传统的作坊式人工成型的生产方
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机组由低温冷液系统、成型辊压装置、果仁撒布装置、冷却成型系统、糖条输送装置、成品切段装置等组成部分，可以生产诸如块状的单层、双层规格的各式夹芯糖排产品的糖果类休闲食品。本机组依据糖果工艺原理特性而设计，具有系统运行、糖排成型规则、生产适用面广、操作保养方便之优点，是糖排产品以自动化生产方式取代了传统的作坊式人工成型的生产方式的，是食品企业现代化、规模化、集约化生产各式夹芯糖排类休闲食品理想的设备。
、可可豆经过不同产地、厂商的粗加工，已经给我们完成了收获、发酵，以及干燥工艺；2、烤制：首先可可豆要进入烤箱，进行长时间的低温烘烤，将不同产区可可豆的风味能够慢慢焙烤出来，期间要进行多次的翻转分捡，使可可豆能够均匀受热，口味均一，通过可可豆碰撞烤盘的声音来判断烘焙的火候，这个需要工匠师傅们的丰富经验；
如果时间紧迫，则可把融化的巧克力倒在干净的大理石或纸上，用抹刀反复搅拌至冷却。“卡玛”、“瑞士莲”适合制作各种口味的巧克力及装饰物。与“卡玛”、“瑞士莲”相比，“”、“晶牌”等巧克力原料对温度的要求不高，融化后冷却到温热的时候即可用于制作，且易于脱模、成型坚韧，只是成品的口感稍差一些。“”、“晶牌”一般只适合制作装饰物。3巧克力馅心的制作巧克力馅心的基本配方：巧克力1000克 淡奶油500克制作：将淡奶油煮开，离火，将切碎的巧克力倒入淡奶油中，巧克力很快会融化，再将其搅拌均匀，冷却后放入冰箱中冷藏，待其凝固后，取出即成。将巧克力馅心搓成小球，外面再挂一层融化后已冷却到适当温度的纯巧克力，便制成了巧克力糖。
假设巧克力的储存环境湿润,巧克力中的糖分很简单就被表面的水分所溶解,水分蒸发之后便会留下糖晶。就算是密封包装,没有打开的巧克力,水分仍然会从外包装的折叠或边角处浸透进去,使得巧克力表面被一层呈灰白色薄薄的糖霜覆盖满。巧克力机械 所以,把巧克力放进冰箱里就会坏这种说法不。假设夏天室温过高,比如30度以上,巧克力是应该放在冰箱冷藏室里保存的。
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