粮食的储藏是农业栽培的继续，储藏技术是伴随着农业的发展而发展的。进入新时期时代以后，随着原始农业的发展，农业生产形成了一定的规模，粮食出现了剩余，才逐渐由粮食加工发展到储藏。
地上粮仓年代早是浙江河姆渡遗址出土的“杆栏式”粮仓，仓中还盛有稻谷，据考证距今已有七千年，是至今发现的南方早的储粮设施。规模较大、年代较早的地上粮仓当数甘肃省大方盘城发掘的“大方盘”粮仓。
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粮食的储藏是农业栽培的继续，储藏技术是伴随着农业的发展而发展的。进入新时期时代以后，随着原始农业的发展，农业生产形成了一定的规模，粮食出现了剩余，才逐渐由粮食加工发展到储藏。
地上粮仓年代早是浙江河姆渡遗址出土的“杆栏式”粮仓，仓中还盛有稻谷，据考证距今已有七千年，是至今发现的南方早的储粮设施。规模较大、年代较早的地上粮仓当数甘肃省大方盘城发掘的“大方盘”粮仓。大方盘城也称河仓城，距敦煌市60公里，距玉门关约20公里。此仓始建于汉代，直到魏晋一直是西部边防的仓库。
所谓敞开收粮，就是交多少，收多少。这个收，是指按统一制订的保护价收。这个政策，从1998年起开始实施，到2003年时，已是强之末，只在粮食主产区实施。当时实施这个政策时，不让私商下乡收粮。相关政策主要是三项，叫敞开收购，顺价销售，封闭运行。所谓顺价销售，就是国有收储企业将粮食收起来，加上成本和合理利润销售，或者批发给私商销售，所谓封闭运行，就是银行要保证给国有收储企业发放收购资金，并封闭运行，不得挪作他用。
这个政策的初衷，是试图通过控制粮源的办法，由国有收储企业来垄断粮食的批发环节，以顺价方式来解决国有粮食系统的巨额亏损问题，重点不在农民的利益。由于不让私商下乡，国有收储企业垄断性收购，渠道单一。加上国有收储企业当时仓容严重不足，经常收不了。农民手上的粮卖不出，市价失真，说是保护价，却未必真高于市价。粮农利益反而受损。从1999年至2001年，我国粮食产量连续3年下降，2002年与上年勉强持平，到2003年又大幅下降，这应当是原因之一。
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