蒸汽发生器技术：用较小的水管代替锅底，改炉头加热的方式为火排加热，加上电子打火，这样可以减少烧水的体积，并利用燃烧尾气的热量，俗称“水包火”，加快出蒸汽的速度，出气控制较为灵活，基本可以节能20-30%。该类产品缺点是水垢会积在水管处造成堵塞、从而干烧烧坏水管造成漏水，另外由于高温电子控制、风机部分也故障率较高。该技术经过改良自动化程度髙，如今来比较时髦。
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蒸汽发生器技术：用较小的水管代替锅底，改炉头加热的方式为火排加热，加上电子打火，这样可以减少烧水的体积，并利用燃烧尾气的热量，俗称“水包火”，加快出蒸汽的速度，出气控制较为灵活，基本可以节能20-30%。该类产品缺点是水垢会积在水管处造成堵塞、从而干烧烧坏水管造成漏水，另外由于高温电子控制、风机部分也故障率较高。该技术经过改良自动化程度髙，如今来比较时髦。
为何不要求不锈钢厨具不能含铬？原在制定该标准时解释，一般情况下不锈钢制品在盛放、烹煮食物或与食品接触过程中，不构成食品安全风险；当不锈钢制品在使用中迁移的铬超过时，有可能危害人体健康。我国质检部门曾多次表示，铬对皮肤、黏膜、消化道有刺激和腐蚀性，且容易进入人体细胞。吸入较高含量的铬，会对肝等内脏器造成损伤，在人体内蓄积具有致性，还可能发基英突变。
注意事项：不宜煎中草。在热的作用下，中草里的、有机酸等成分会与不锈钢发生化学反应，使药减弱或失效，影响。不宜用不锈钢炊具炒瓜子、花生、松子等食品，这些食品也含有、有机酸成分，高温下会产生有毒物质。不宜用质地过硬的刷子刷洗不锈钢炊具，这样会损坏外层保护光膜而使内层露。清洗不锈钢炊具，不宜使用强碱性或强氧化性的洗涤剂，因为这样会引起电化学反应损伤不锈钢的保护膜。
随着人们生活水平的不断提高，以前各式各样的厨房用具不断面世，人们所使用的厨具也是日新月异，不断更新换代，现在很多家庭都使用不锈钢厨房用具，那么不锈钢厨房用具有哪些注意事项呢？我们在使用过程中又该如何对不锈钢厨房用具进行保养呢？不锈钢厨房用具的注意事项1、不宜长时间地存放油、盐、酱、醋及菜汤、肉汤等。因为此类食品含有电解质，不锈钢会与电解质起电化学反应，使有毒物质析出，污染食品，有损人体健康。
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