也许大家会说，厨师是厨师学校培养出来的，街头小店培养不出大厨。这种说法是很有道理的。但反过来想想，若厨师学校培养的厨师无法就业，厨师学校还会大批量培养厨师吗还会有人去学厨师吗不能否定的是，尽管这些路边餐厅的厨师没有经过训练，但实战经验多了之后，一样会造就草根厨师。
这种草根厨师可能不，但有极大的可能练就几个拿手菜，而这几个拿手菜，就会成为他们餐馆的立身
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也许大家会说，厨师是厨师学校培养出来的，街头小店培养不出大厨。这种说法是很有道理的。但反过来想想，若厨师学校培养的厨师无法就业，厨师学校还会大批量培养厨师吗还会有人去学厨师吗不能否定的是，尽管这些路边餐厅的厨师没有经过训练，但实战经验多了之后，一样会造就草根厨师。
这种草根厨师可能不，但有极大的可能练就几个拿手菜，而这几个拿手菜，就会成为他们餐馆的立身之本，源源不断为食客贡献新菜品。小龙虾的流行就是经过这样路径发展起来的，像北京簋街这样的草根餐馆功不可没!中餐若丢掉厨艺，今天的日餐和韩食就是中餐的未来。
餐饮业现状与未来发展前景：的餐饮行业是餐饮行业中蓬勃发展的一种传统产业。近年来，我国的餐饮业发展非常迅速，餐饮业营业额连续20多年实现两位数高速增长，预计未来将保持18％以上速度发展，行业发展前景看好，可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔，长期发展趋势良好。
下面吃网为您介绍餐饮业现状与发展前景，及挑战。2，餐饮业的现状：随着我国国民经济的发展，居民的收入水平越来越高，餐饮消费需求日益旺盛，营业额一直保持较强的增长势头。据统计，近五年来，我国餐饮业每年都以18%左右的速度增长，是GDP发展速度的2倍，可以说整个餐饮市场发展态势良好。
节或顾客生日时给顾客发一封由总经理签名的贺卡或E-mai1,等到顾客再次光顾时有针对性地为顾客提供个性化服务等。餐饮服务提供者违反《食品安全法》规定，聘用不得从事餐饮服务管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门吊销许可证。第三十八条食品药，品监督管理部门发现已取得《餐饮服务许可证。
建立顾客资料库。占有充足的顾客资料是了解顾客需求，为顾客提供个性化服务的基础。因此,餐饮企业必须要建立起的顾客资料库。首先,餐饮企业要从收集顾客资料着手,全程跟踪,完整准确地建立常客档案。其次,要应用计算机进行数据技术开发,建立详尽而又细微的顾客需求档案，终建立顾客信息库。如对顾客的地址，生日，口味，喜爱的菜等方面资料进行计算并存档。
营销体验近年来，餐饮业纷纷推出营销体验活动，免费让消费者进行饮食体验，工厂食堂承包千喜鹤餐饮公司介绍说：单位食堂承包这种亲自体验的方式能够让消费者体会更深，更有说服力，从而让消费者真正意识到食堂承包的优点，使得食堂承包这种科学的饮食方式深入人心。推广食堂承包企业做大做强，推广是非常可行而有效的手段。通过各种渠道进行推广，员工餐厅外包并辅之以食堂承包知识的介绍，效果会更好。
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