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魔芋精粉的制作较复杂，一般有干法和湿法两种。魔芋块茎中葡甘露聚糖以颗粒状存在。粗粉中去掉淀粉、纤维素等杂物即为纯净的魔芋葡甘露聚糖。颗粒大，光亮，遇碘不变色即为精粉。将芋角(片)再用精粉机粉碎10小时～12小时，再通过分选、分级再处理，过一定目数的筛子后即得精粉，出粉率50％～60％。粉碎时飞出的粉末称为飞粉，应除去
魔芋精粉加工
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视频作者：襄阳天然星食品科技有限公司
魔芋精粉的制作较复杂，一般有干法和湿法两种。魔芋块茎中葡甘露聚糖以颗粒状存在。粗粉中去掉淀粉、纤维素等杂物即为纯净的魔芋葡甘露聚糖。颗粒大，光亮，遇碘不变色即为精粉。将芋角(片)再用精粉机粉碎10小时～12小时，再通过分选、分级再处理，过一定目数的筛子后即得精粉，出粉率50％～60％。粉碎时飞出的粉末称为飞粉，应除去。精粉中含葡甘露聚糖80％～90％。复检结果若仍有一项不合格，则判该批产品为不合格产品，可判定降级。
魔芋粉出厂检验项目为：感官、粘度、pH、水分、粘度。在出厂检验的结果中，感官、pH、水分、粘度、粒度等项目又不符合本标准时，应重新自同批次产品中按两倍量抽取样品，对不符合项目进行复检。复检结果若仍有一项不合格，则判该批产品为不合格产品，可判定降级。型式检验中，任何不符合本标准要求时，则判该批产品为不合格品。护色：用有效SO2浓度为25—100mg/L的亚硫酸溶液进行护色处理，一般在头一次粉碎介质中加入使用。
魔芋粉主要有甘露糖和葡萄糖以-1，4健健合[摩尔比为魔芋精粉1.6：(1--4)：]的高分子量非离子型甘露聚糖(glucomannan)，有少量以-1，4键和的支键结构，沿葡甘露聚糖主链上平均每隔9--19个糖单位有一个乙酰基，它有助于葡甘露聚糖的溶解。平均分子量20万--200万。襄阳天然星食品科技有限公司是从事魔芋食品机械制造、销售，及魔芋（调味）食品生产技术咨询的厂家。魔芋粉包装产品内包装用聚乙烯薄膜袋，外包装采用编织袋、纸箱或复合袋。
魔芋和芋头是两种不同的植物，一般的芋头只是用于普通食用，而魔芋除了食用外，还有许多用途，比如：食品工业中用作食品粘剂、工业上还可以用于钻探石油、药品中的添加剂等。当然，魔芋粉传统的主要作用还是食品，魔芋粉含大量膳食纤维，即魔芋葡甘聚糖 。魔芋葡甘聚糖作为功能性食品，对jiang血压、jiang、pai毒、控制血糖有一定辅助食疗作用。魔芋即食食品含有大量的食物纤维和水分，另有一种叫做葡萄糖甘聚露糖食物纤维的矿物质。
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