随着餐饮业发展，餐饮行业食品安全受到越来越多的关注，对商用厨房工程的要求也越来越高。这就要求在厨房初期规划时，就要保证符合厨房运作流程及审批的各种要求。
商用厨房工程一般分为职工休息区、酒吧功能区、厨房功能区、更衣区、进货检验接受区、办公室区、干仓区、冷冻冷藏库区、脏餐具清洗区、职工厕所、垃圾分类和资源回收整理区等功能区。
作为餐饮厨房工程公司，厨具营行对餐
不锈钢厨房设备施工
随着餐饮业发展，餐饮行业食品安全受到越来越多的关注，对商用厨房工程的要求也越来越高。这就要求在厨房初期规划时，就要保证符合厨房运作流程及审批的各种要求。
商用厨房工程一般分为职工休息区、酒吧功能区、厨房功能区、更衣区、进货检验接受区、办公室区、干仓区、冷冻冷藏库区、脏餐具清洗区、职工厕所、垃圾分类和资源回收整理区等功能区。
作为餐饮厨房工程公司，厨具营行对餐饮厨房工程功能区设计有着丰富的经验。下面一起来看看餐饮厨房设计都有哪些基本要点吧：
1、清浊分离：清浊分离:鱼肉处理-蔬菜处理-出菜线-污秽餐具回收线-垃圾回收-出货线。
2、冷热分离：热食调理区-疏果调理区-冷食轻食调理区。
3、动线顺畅：出入路线-库存仓库路线-准备区预处理路线。
4、空调顺畅：新鲜空气输入-油烟处理排放-冷气调节。
5、灯光水电消防安全。
6、环保及节能理念：油水残渣分离-噪音防止-油烟处理-垃圾分类-能源和水资源回收。
7、卫生管理：食品卫生-还境卫生-人员-宠物卫生及健康管理。
8、未来性及性：设备使用教育训练-设备功能的重复使用性-设备的维护和故障排除方便。
无论是什么东西应用久了都必须清理，尤其是冷藏展示柜那样的家用电器清理起來更要非常留意，要想安全性合理地清理冷藏展示柜要留意下边这一些层面。
1、不能用肥皂液、洗洁剂或是清水清理冷藏展示柜，肥皂液、洗洁剂等清洁用品不但不可以合理地除去沉积在冷藏展示柜表面的尘土，由于有一定腐蚀，会损害冷藏展示柜，让冷藏展示柜的车漆越来越暗淡无光。
而且，假如水份渗入石材里，还会继续造成冷藏展示柜起霉或部分形变，缩短使用期限。湿抹布的湿气就会引起了冷藏展示柜起霉，尤其是楼房较低的商业领域应用时要极其留意。在这里与此同时，即使是上漆冷藏展示柜，是可以用清水适度清洗的，也不必将湿抹布长期留设在冷藏展示柜表面上，以防体内湿气渗透到到家具板材里面。
2、擦拭冷藏展示柜时，不能用老粗布或是不会再穿的旧衣物当抹布，是采用纯棉毛巾、纯棉布、棉织物或是法莱绒布等吸水能力好的面料来擦。不要应用老粗布、有线结的布或有缝合线、扣子到时候造成冷藏展示柜表面划伤、刮伤。
3、不能用干抹布擦拭冷藏展示柜表面的尘土，灰尘是由化学纤维、碎石土和矽土组成的，很多人习惯性用鲜的抹布来清理擦拭表面，实际上这种微小颗粒物在往返擦拭的磨擦中，早已损害了冷藏展示柜的车漆。尽管这种划痕聊胜于无，但长此以往，就会造成冷藏展示柜表面昏暗不光滑，不会再光洁。
酒店厨房有哪些消防设备1、水灭火系统（水泵、水池、水箱、稳压装置、水泵结合器、供水管网和喷头、消火栓、控制阀门、末端试水等组成）。
2、应急照明系统（双电源箱或者EPS电源、应急照明箱、应急灯、疏散标志灯、安全出口。
3、火灾自动报警系统（火灾报警主机、探测器、手报、模块等组成）。
4、防排烟系统（加压、排烟风机，防火阀，加压、排烟口及管路）。
5、建筑防火分区及防烟分区（防火门、防火卷帘门、防火窗、挡烟垂壁和防火墙）。
6、疏散（消防通道、疏散楼梯、消防电梯前室、室外消防车道、消防登高救援场地等）。
7、灭火器具（灭火器、救援包、防火服等）。
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