一个好的酒店厨房设备布局可以让厨房的工作顺畅效高，大大增加经营效益。
什么样的酒店厨房布局才能达到这样的效果呢？那就是必须要有一定的原则。一厨一帮小编跟您说说酒店厨房设备布局的原则吧。
酒店厨房设备的布局，是根据就餐人数、功能定位、卫生防疫要求及使用的方便性、安全性、合理性进行的，共有四大项原则。
厨房设备的布局，应该考虑方便清扫和维修，燃气设备之间应
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一个好的酒店厨房设备布局可以让厨房的工作顺畅效高，大大增加经营效益。
什么样的酒店厨房布局才能达到这样的效果呢？那就是必须要有一定的原则。一厨一帮小编跟您说说酒店厨房设备布局的原则吧。
酒店厨房设备的布局，是根据就餐人数、功能定位、卫生防疫要求及使用的方便性、安全性、合理性进行的，共有四大项原则。
厨房设备的布局，应该考虑方便清扫和维修，燃气设备之间应该留有0.3m的距离。设备排放列位后，把一些死角的地方用拼板补位，防止在使用过程中留有卫生死角。
有许多厨房在设计水槽或水池时，由于配备得太少、太小，使得厨师要跑很远才能找到水池，于是忙起来干脆就很难顾及清洗，以致厨房的卫生很难达标。
厨房的明沟，是厨房污水排放的重要通道，可有些厨房明沟太浅，或太毛糙，或无高低落差，或无有机连接，使得厨房或水地相连，或臭气熏人，很难做到干爽、洁净。因此，在进行商用厨房设计时要充分考虑原料化冻、冲洗，厨师取用清水和清洁用水的各种需要，尽可能在合适位置使用单槽或双槽水池，保证食品生产环境的整洁卫生。
海鲜蒸柜操作步骤有哪些？
1）通电加热时,必须将水箱加满,禁止缺水通电,以防干烧，损坏电器元件。
2）使用海鲜蒸柜需要加入适量清水,以水位线为准，进行半小时蒸煮以对柜体及托盘进行消毒。
3）将所需蒸煮食材调制好,置入消毒过的托盘中,放入蒸车内。进行水箱水位调节，调节后不要乱动,进水阀长期开着，关上门,慢慢打开蒸汽阀门,调节蒸汽压力不大于0.02mpa。
5）蒸煮完毕需打开柜门时,戴上手套，以防烫到，站在柜门反面拉开，防止剩余蒸汽冲伤脸部。
6）使用完毕后,须关掉水头、电源,放掉水箱里的水,避免产生水垢，影响蒸柜质量。
用过蒸柜的人都知道浪费的蒸汽都会从上面的出气孔散发，有少数部分厂家大费周折把这部分蒸汽通过压缩等方法赶回了蒸腔，但还是造成了巨大的浪费，电磁蒸柜的出现就能解决这些问题!
电磁蒸饭柜使用方法
使用电磁蒸饭柜的方法其实很简单，准备好米饭然后按照具体的步骤进行操作就可以了。由于电磁蒸饭柜的体型比较大，又涉及到电热等危险品，在使用电磁蒸饭柜的时候要能够特别的小心，不要违规操作。电磁蒸饭柜有蒸24盘、36盘等不同尺寸，大小不同决定它的价格不一。其本身优势也有很多，这也是它受到酒店食堂、学校食堂、工厂食堂使用的主要原因。
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