食品的检测项目随着食品的品种不同而不同，根据《食品生产许可证审查细则》将食品分为28大类59小类。食品检验通常是指食品检验机构依据《人民共和国食品卫生法》规定的卫生标准，对食量所进行的检验，包括对食品的外包装、内包装、标志、唛头和商品体外观的特性、理化指标以及其它一些卫生指标所进行的检验。食品检验方法主要有感官检验法和理化检验法。
食物
食品蛋白质检测
食品的检测项目随着食品的品种不同而不同，根据《食品生产许可证审查细则》将食品分为28大类59小类。食品检验通常是指食品检验机构依据《人民共和国食品卫生法》规定的卫生标准，对食量所进行的检验，包括对食品的外包装、内包装、标志、唛头和商品体外观的特性、理化指标以及其它一些卫生指标所进行的检验。食品检验方法主要有感官检验法和理化检验法。
食物检测个人觉得有以下几方面的作用：一是检测食物中损害人体健康的要素，如真菌、重金属等，以确保食物安全，二是关于食物的质量和作用进行监测，以确保食物的风味和质量，三是食物检测作为食物监管的一种技能支撑，四是经过食物检测能够对企业出产的产品的真假进行辨别，以维护企业的正常权益。食物检测费用还有一个要害影响要素，那便是挑选一个正规的检测组织，挑选的检测组织，一方面能够更好的下降你的本钱费用，另一个重要方面便是，当你不知道需求检测哪些项目，只知道在哪里用的时分，一个的检测组织能够给你引荐，不会呈现引荐不，需求二次检测，既耽误时间又添加本钱。
依据方法(GB/T5009.199-2003)以及世界卫生组织WHO、世界粮农组织FAO残留农药检测标准、世界环境保护局EPA参照摄入量等要求来设计。采用酶抑制率比色法对水果、蔬菜等农林产品中有机磷和氨基甲酸酯类农药含量进行准确的检测。广泛应用于大多数都用在蔬菜、水果、茶叶、粮食、农副产品等食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留的检测;此外还可用于果蔬茶生产基地和农贸批发销售市场现场检测，餐馆、学校、食堂、家庭果蔬加工前的安全速测等。
食品是我们生命得以延续的营养物质，食品安全与我们的生活休戚相关，不仅是一个人、一个家庭的事，更是一个集体、一个保证基本安全和稳定的重要因素。所以，食品安全不仅需要相关部门尽职尽责，更需要每个人的重视和参与。什么是化学技术它是通过化学反应的方法进一步去证实某种食品中是否含有特定物质，并对此种特定物质做确定性判断。就像在日常生活中随处可见的各种化学技术一样，衣服中的涤纶、氨纶、腈纶是采用化学技术制作而成的;我们常用的各种食品添加剂，如鲜味剂——味精、防腐剂——苯甲酸钠、酸味剂——柠檬酸、甜味剂——木糖醇等;还有直接使用的醋、、小苏打、面碱等，这些都应用了化学技术。化学技术的应用是为了更好地服务于生产生活，实现生活便利、安全生产的目的。所以，对于食品安全检测来说，化学技术不仅是直接有效的检验方法，也为食品安全的可靠性提供了有效依据。
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