为什么选择商用电磁炉？
省钱：传统炉灶浪费热能较多，燃气使用完后要不断更换新的煤气罐，在后期的配套设备中维护工程麻烦，每年在燃料上花费的成本是很大的。广东煮饺子炉
如果使用大功率电磁炉代替燃气灶，尽管初期购买成本比较高，但是电磁炉在正常使用情况下使用寿命长达10年左右，从长远来说，大功率电磁炉还是比较划算的。同时也要看使用地区，如果是在北方燃气比较
广东煮饺子炉
为什么选择商用电磁炉？
省钱：传统炉灶浪费热能较多，燃气使用完后要不断更换新的煤气罐，在后期的配套设备中维护工程麻烦，每年在燃料上花费的成本是很大的。广东煮饺子炉
如果使用大功率电磁炉代替燃气灶，尽管初期购买成本比较高，但是电磁炉在正常使用情况下使用寿命长达10年左右，从长远来说，大功率电磁炉还是比较划算的。同时也要看使用地区，如果是在北方燃气比较划算，南方则电比较划算。
在热能转换效率上电磁炉要远远高于燃气灶，安全性也是电磁炉的强大优势，由于电磁炉不存在明火发热形式安全性高，但是我们往往发现通过燃气灶做出来的菜要比电磁炉做的好吃，这是因为燃气灶是逐渐加热，持续性加热，受热范围大，受热均匀，这样炒出来的菜自然更美味，而电磁炉加热是瞬时，并且主要集中在锅底，受热范围小，因此对于缺乏经验的厨师可能会出现受热不均的情况，由于加热迅速，在使用电磁炉的时候很容易出现烧糊的情况，为了解决受热范围小的问题，如今已有厂家开发出凹面电磁炉，加大电磁炉和锅的受热范围，但是仍然无法做到持续性均匀受热的效果。
在使用费用上，由于电磁炉的效高加热要远远高于燃气灶，因此在节能方面上电磁炉要比燃气灶高出不少，也正是因为如此在商业上电磁炉已成为主流选择。
商用电磁炉是不可以在铝锅上使用的，因为电磁炉采用的是磁场感应电流加热原理，就是通过电子线路板组成部分产生交变磁场、当用含铁质锅具底部放置炉面时，锅具即切割交变磁力线而在锅具底部金属部分产生交变的电流(即涡流)，涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能，所以，电磁炉煮食的热源来自于锅具底部而不是电磁炉本身发热传导给锅具，能产生磁场的锅具是铁质的，铝锅不行。
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