襄阳襄阳牛肉面培训报名服务为先「在线咨询」

襄阳特色牛肉面，牛杂面是襄阳人喜爱的早餐，它特点是这一辣二麻三鲜，味道可口，回味悠长，久食不厌。很多襄阳人如果三两天不吃牛油面，感觉口中无味，食欲大减。牛肉面培训中心以襄阳传统牛肉面为基础，采取老方法，新工艺，精选牛肉、牛杂、牛筋,辅以几十种中草药，熬制出味道鲜美、香气浓郁的汤料，煮出的牛肉面汤汁红亮醇厚、面爽滑韧、牛肉淳正筋道。可调出麻辣和清香程度不同的多种味型，以适应东西南北口味的不同。学员经营的牛肉面馆遍布祖国大江南南北，生意兴隆！

卤水中可调入肉类增香粉可增加回味及口感

定位底汤的配置:

取上面的卤水一份,加入清水9份,按加入清水量的1.5-2%比例添加精盐,0.8%比例加味精,0.8%比例加糖,0.5%比例加入味溢匙牛肉精粉,0.5%比例加入味溢匙鸡肉精粉（可以根据当地实际口味进行调整）领:

香料必须是市场新料,不要在买,上菜市场买,必须先用大火烧开再改用文火长煲才能出更香的卤水.卤水中可调入肉类增香粉可增加回味及口感

定位底汤中精盐与水的比例为千分之三十五,味精与水的比例为千分之十五,白糖与水的比例为千分之十五.为使卤水香浓,可用桂林豆腐乳,也可用蚝油.麻油.味溢匙点滴飘香等,根据每晚粉的价格而定,也可不用

在襄阳,人手一枚生蒜,一碗黄酒,口味这么重,怎么吃

在襄阳，找一家牛肉面馆，远比找包子店容易。因为在襄阳，早餐只分两种：面（包括牛杂/牛肉/豆腐）和其他。

襄阳牛肉面里的牛肉，多用新鲜宰杀的牛肉，即使卤过，也喜欢讲求富余汁水的口感。然而一碗的襄阳牛肉面，很难取悦外地人的口味。厚厚的一层牛油，冷天不吃快点就糊嘴，咸且辣不是一般人能承受的早餐之重。更不用说在襄阳，人手一枚生蒜，一碗黄酒，口味这么重，怎么吃？襄阳人不管，襄阳牛肉面自然只有襄阳人懂，厚厚的牛油才，才香！不配生蒜和黄酒怎么叫吃牛肉面？

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