商丘彩色果蔬面批发推荐「粮匠」

添加碱或盐:碱和盐可促进面筋蛋白分子的交联，使果蔬面更面筋。用碱或盐制成的果蔬面不易破碎。

看似简单的果蔬面，烹饪确实有技巧的。煮果蔬面很容易， 但是煮好果蔬面需要一些特殊技能 一果蔬面厂家这就为你介绍:

1、如果在锅中加入少量盐，则可以像这样煮普通的果蔬面。果蔬面不是糊状的。

2、如果在煮果蔬面时在水中加一汤匙植物油，则果蔬面不会粘住，并且可以防止果蔬面汤起泡并溢出锅。

　　一 是果蔬面汤要少放盐，味道要淡-点，可以加一点点鸡精，既能补咸味，也能增鲜味。二 是果蔬面汤较咸，要少喝，可以配合一些绿

豆汤、豆浆等富含钾和B族维生素的汤水来喝。

冷空气定型阶段:刚进入干燥室的湿果蔬面的长度通常约为1.4m,且水分含量大，由于自重伸而容易断裂。因此， 该阶段的任务是去除湿面

条表面上的部分水分，以固定结构并提高强度。在这个阶段， 湿果蔬面中的水分是自由水，很容易通过蒸发除去。因此，在此阶段，使用增强气流

的方法来促进水的蒸发。

果蔬面是用小麦粉制作而成的，制作的过程中也需要加入一些水分，所以果蔬面的吸水量也是不低的，一般大约在72%左右，但是果蔬面煮之后它的

热量却不是特别高，100克左右的果蔬面，它的热量大约是110千卡。

如果要根据它们的热量来计算的话，相同重量的三种主食馒头所含的热量是比较高的，米饭果蔬面热量相对于来说比较低-些， 而且米饭果蔬面当

中的含水量也是比较高的，所以主食的饱腹感会更强一些。

如何做出一碗健康营养的面呢

其实，看完之后，你会发现，避免粘面的窍门很简单，但我们还是有很多需要注意的。

在面粉厂面粉加工过程中，很多因素都会影响面筋和味觉。首先，为了追求利润和提高粉率，许多制造商按下碾磨辊的轧制距离，迫使粉出。

造成辊温过高，烫面筋等面粉柔韧性差，果蔬面制品脆、易碎;另-种强迫粉的效果是，面团产品加工过程中大量的、看不见的面筋屑，会刺穿面团

中的微空气室，造成面团場陷，俗称死面，也很容易影响面团的口感。

味道，正常的面粉气味是小麦的强烈味道。

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