大功率电磁炉是应用电磁感应原理将电能转换为热能的工作原理。由整流电路交流电压转换成直流电压，再经过控制电路将直流电压转换成频率的高频电压，高速变化的电流流过线圈产生高速变化的磁场，当磁场内的磁力线经过金属器皿底部金属体内产生无数的小涡流，使器皿自身自行高速发热，然后再加热器皿内的东西，抵达用户运用的结果。
我们生活中的所谓商用电磁炉它的又名也可以叫称之为商用电磁灶，
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大功率电磁炉是应用电磁感应原理将电能转换为热能的工作原理。由整流电路交流电压转换成直流电压，再经过控制电路将直流电压转换成频率的高频电压，高速变化的电流流过线圈产生高速变化的磁场，当磁场内的磁力线经过金属器皿底部金属体内产生无数的小涡流，使器皿自身自行高速发热，然后再加热器皿内的东西，抵达用户运用的结果。
我们生活中的所谓商用电磁炉它的又名也可以叫称之为商用电磁灶，是现代科技发展进步的成就，它的优势是无需明火或传导式加热让热能直接在锅底部产生热效，因此商用电磁炉的热效率大幅度的提升。是一种高能效的节能厨房设备，完全可替代传统的有火或无火传导加热厨具。
商用电磁炉是通过电磁感应加热原理产生出的电能烹饪厨具。由高频率的加热线圈、高频率电力转换装置控制器及金属锅底厨具结合。
根据电磁大锅灶其样式的不同主要可分为台式电磁大锅灶和嵌人式电磁大锅灶两种。台式电磁大锅灶是目前应用广泛的电磁大锅灶，它具有损放方便、可移动性强等特点。
在台式电磁大锅灶中，除上述典型的单头(单灶台)电磁大锅灶外，双头(双灶台)电磁大锅灶、多头(多灶台)电磁大锅灶也逐渐增多。
嵌人式电磁大锅灶通常采用嵌人的方式安装在橱柜面内，电磁大锅灶的灶台与橱柜面形成一个平面，使得厨房整体更加美观。嵌人式电磁大锅灶正逐渐受到用户的青睐。
确保电扇作业正常、进排气孔通畅是安全运用商用电磁炉的要害之一。所以，咱们在对商用电磁炉进行情节的时分也不要遗忘对商用电磁炉的电扇网罩进行一下必要的清理。
清理商用电磁炉电扇网罩的正确做法是(不同机型的做法会存在少量收支)：先用洁净的软布清洁一下电扇网罩的外部、再运用随机赠送(或自购)的软刷将网罩刷洁净就可以了。这里有特别需求留神的一点：假设发现电磁炉需求进行电扇内部的清洁，推荐将商用电磁炉送到厂家的保修点来完毕，自行拆机处理是一件很风险的工作，不要简略查验。
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