过量食用含有40%饱和脂肪酸会令血液中的胆固醇含量上升从理论上来说，过量食用含有40%饱和脂肪酸会令血液中的胆固醇含量上升，早期的一些研究证实了这一点，例如有人对患有轻度高症且年龄在55～75岁的男性进行了棕榈油膳食和高油酸葵花籽油膳食随机交叉实验，研究结果表明明棕榈油对的调节作用不及高油酸葵花籽油；还有人对19~42岁的年轻女性进行了棕榈油和普通葵花籽油膳食干预，结果也发现普通葵
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过量食用含有40%饱和脂肪酸会令血液中的胆固醇含量上升
从理论上来说，过量食用含有40%饱和脂肪酸会令血液中的胆固醇含量上升，早期的一些研究证实了这一点，例如有人对患有轻度高症且年龄在55～75岁的男性进行了棕榈油膳食和高油酸葵花籽油膳食随机交叉实验，研究结果表明明棕榈油对的调节作用不及高油酸葵花籽油；还有人对19~42岁的年轻女性进行了棕榈油和普通葵花籽油膳食干预，结果也发现普通葵花籽油优于棕榈油。但也有很多研究不支持这一点，很多人认为当棕榈酸的日摄取量少于400毫克时，并不会明显增加胆固醇水平。2015年的一项研究表明饱和脂肪与全因率、疾病、、缺血性卒中无关。
高烹油和色拉油有什么区别
调和油是指由两种或两种以上的油根据一定比例调配而成的油种，现在市场上的调和油大多由菜籽色拉油、大豆色拉油、棕榈油添加花生油、芝麻油调配成，不仅香味好，而且营养较为。精练油是一个习惯性说法，并无明确规定，通常说的精炼油介于一级油和高烹油之间、质量不够稳定。高烹油和色拉油是在二级油、一级油的基础上再进行加工而得的。色拉油的烟点要高于高烹油，色拉油颜色略浅，气味更好，在0度以下冷却5.5小时不凝固。
玉米油颜色透明,澄清无沉淀,味道很小,富含维生素E,营养价值
玉米油是从玉米胚芽中提炼出来的油，含有超过80%的不饱和脂肪酸，并且不含胆固醇，是非常健康的食用油。玉米油颜色透明，澄清无沉淀，味道很小，富含维生素E，营养价值很高。玉米油的油烟点高，所以高温下的油烟也很少，很适合用来爆炒、油炸食物。葵花籽油是用葵花籽，也就是向日葵的果实提炼出的一种油，它含有大量的亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸，是一种营养油。葵花籽油颜色金黄，透明澄清，气味清香。
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