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糖化休止温度为72~75℃（a-淀粉酶的佳温度）。糖化终止并料温度76~78℃。3）糖化过滤：糖化过程结束后的料液中含有水溶性和非水溶性物质，浸出物的水溶液称为“麦汁”，非水溶性物质被称为“麦糟”，麦糟中主要含有麦皮、叶芽和其他物质。啤酒生产只需要麦汁，因此必须尽大可能地使麦汁与麦糟分离，这一分离过程称为“麦汁过滤”。
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糖化休止温度为72~75℃（a-淀粉酶的佳温度）。糖化终止并料温度76~78℃。3）糖化过滤：糖化过程结束后的料液中含有水溶性和非水溶性物质，浸出物的水溶液称为“麦汁”，非水溶性物质被称为“麦糟”，麦糟中主要含有麦皮、叶芽和其他物质。啤酒生产只需要麦汁，因此必须尽大可能地使麦汁与麦糟分离，这一分离过程称为“麦汁过滤”。
1，加速凝固，容易脱模：巧克力在制作的时候需要经过研磨、精练、熔化、调制，后倒入模具中冷却凝固，凝固之后的巧克力是很不容易倒出来的，所以巧克力在制作的时候，表面专门设计一些凹槽，它的作用更容易使其凝固，然后能够更好地脱模。2，限制少吃：巧克力是一款热量比较高的食物，真的是让大家又爱又恨，喜欢的原因是因为巧克力的口感特别好，恨的原因，吃多很容易长胖，尤其针对女孩子，所以在制作的时候考虑得特别，有了凹槽之后，大家在吃的时候会节制，一次掰一小块，这样就不会吃多，不容易长胖。3，增加面积，看上去更大：小小一块巧克力，价格卖的就比较贵，很多人觉得特别不划算，因此巧克力在制作的时候有了这些凹槽的出现，整体的面积看起来会大很多，其实只是一种视觉效果而已，即便如此，很多人也会觉得赚大了！
假设巧克力的储存环境湿润,巧克力中的糖分很简单就被表面的水分所溶解,水分蒸发之后便会留下糖晶。就算是密封包装,没有打开的巧克力,水分仍然会从外包装的折叠或边角处浸透进去,使得巧克力表面被一层呈灰白色薄薄的糖霜覆盖满。巧克力机械 所以,把巧克力放进冰箱里就会坏这种说法不。假设夏天室温过高,比如30度以上,巧克力是应该放在冰箱冷藏室里保存的。
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