商丘学习阜阳卷馍培训电话企业「诚实人」

第二步：醒半小时后，把面放案子上揉匀，搓成约7厘米粗细的长条，然后揪成一个个鸡蛋大小的面团，再揉成光 光滑滑的待用。第三步：平底锅火上加热了。锅的受热一定要均匀。锅的温度差不多了，就开始擀面团了。馍的 厚度要均匀，要薄。第四步：然后用擀面杖挑起来放到平底锅上烙。几秒钟后，见馍泡起来就用竹片把它翻一面 再烙，两面都起馍花了，馍就烙熟了。基本上不到一分钟就能擀一个馍，同时烙熟一个馍，速度很快。

听说李家卷馍特别好吃,就有人想办法打听这是怎么做的呀

听说李家卷馍特别好吃，就有人想办法打听这是怎么做的呀？这些在李家做事的人经常会碰到街坊四邻来请教， 有人碍着面子就告诉了别人，然后就一传十十传百的传开了。从此阜阳的大街小巷就有人挎着马篮子沿街喊卖卷 馍了，后来卖卷馍的小摊子也出现了。时至今日，李家后代李振先生把传结合传统工艺做出了营养丰富具传 统风味和阜阳特色的——好又来卷馍。

水倒进面里,进行洗面,少要半个小时,小麦面里有一种胶体混合蛋白质

先把水倒进面里，进行洗面，少要半个小时，小麦面里有一种胶体混合蛋白质，是和面是通过搅拌揉搓而形成 的，而洗面只会洗掉面团里的面粉，如此反复，这样面筋就会保留了下来，反复揉洗，水有清变白，白色的液体 就是水和面的混合体，而剩下的淡黄色就是软软的东西就是面筋了，这洗出的面筋可用开水煮熟，面筋吃起来有 弹性，口感更有层次，可单独做菜哦，还是卷馍的馅料中不可缺少的一部分。