商用厨房设计，是商用厨房建设的基础。设计的方案会决定建设投资，同时，设计对于建成后的生产也是至关重要的，布局的结果将直接影响到厨房出品速度和出口质量。因此，对厨房进行设计布局必须充分研究。遵循相关原则，以免产生遗憾工程。
厨房设计决定厨房建设投资
厨房设计布局确定厨房各工种、职能空间的面积分配，计划并安排厨房的设施、设备，面积分配合理，设施、设备配备恰当，则厨房的投
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商用厨房设计，是商用厨房建设的基础。设计的方案会决定建设投资，同时，设计对于建成后的生产也是至关重要的，布局的结果将直接影响到厨房出品速度和出口质量。因此，对厨房进行设计布局必须充分研究。遵循相关原则，以免产生遗憾工程。
厨房设计决定厨房建设投资
厨房设计布局确定厨房各工种、职能空间的面积分配，计划并安排厨房的设施、设备，面积分配合理，设施、设备配备恰当，则厨房的投资费用就比较节省，面积过大、设备配备数量过多、功率过大超越本企业厨房生产需要；或片面追求设备，功能完备，都将增加厨房的建设投资，反之，厨房面积过小，设备设施配备不足或功率不够，生产和使用的过程就会捉襟见肘，影响效率，追加投资建设不仅增大成本，还会影响正常的生产和出品。
厨房设计直接影响出口速度和质量
厨房设计以及布局的目的包括有效利用设备、物品、空间和员工，满足安全和卫生规则并提供适宜的工作条件，厨房布局要结构紧凑，减少操作距离，可以满足设备共享或者是垃圾的集中处理，效率更高。
夏天到来，高温的天气也随之而来，随着高温来袭，很多电器也将出现各种与高温相关的问题，比如冷库遇到高温时有哪些问题？有耗电高、加大耗能运行后机组故障，发热引起故障，主要的是冷库冷风机结霜。
冷库冷风运行过程中如库体温度零度则结霜不可避免，蒸发器结霜影响冷库工作效率同时降低制冷效果。冷库制冷蒸发器结霜要从多方面综合分析。对蒸发器的设计，蒸发器在翅片间距，管路排布等要整体优化设计。
冷库冷风机结霜严重的主要六大祸首和原因有以下几点：
1、维护结构、防潮隔汽层、隔热保温层损坏，造成室外大量的湿空气进入冷库内；
2、冷库门密封不严，门框或者门变形，密封条老化失去弹性或者损坏；
3、冷库内进入了大量的鲜货；
4、冷库内带水性作业严重；
5、进出货物频繁；
6、库存产品没有包装，让水分蒸发凝结成霜。
当冷库工程完工后，应及时组织验收，可以从以下几个方面对冷库工程质量进行验收。
1．库板安装严密库面内外金属板不得相连防止形成冷桥。
2．冷库设计冷库板间密封胶涂打均匀。库门安装平直严闭开启自如。
3．压缩机组颜色一致，布局合理，各型号的机组安装一致
4．制冷系统各部件管径的选择要符合设计要求。
5．机组安装的位置要便于观察和维修调节。
6．膨胀阀温包要加厚保温。
7．风机、膨胀阀、过滤器安装位置要便于维修。
8．冷风机回气管路要有坡度，风机出口要加装回油弯，管路走向的选择要考虑管路内的阻力和美观。
9．压缩机的运转时要检查油位、底座震动、运转声音、吸气温度、排气温度、电机温度、曲轴箱温度、高、低压压力、运转电流、出风方向，冷风机和膨胀阀结霜情况，压力保护和电机热过载保护的有效性。
10．电脑温控数据的设计是否符合使用要求。
11．电器控制元件动作是否灵敏，电器线圈不应发热和有交流声，电线接点要结实，电线表皮不应超过40度
12．整个系统要作保护接地或保护接零。
13．线管和制冷管路要横平竖直，不应交叉和高低不平。要留有一定间距，所有管路要用金属卡卡实固定，不应共振和相互磨擦。
14．整个项目要按设计施工。
15．整个工程项目及施工环境整洁干净。
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