磨豆轮如何清洗保养呢
磨豆轮如何清洗保养呢磨豆轮是磨豆机的部分，不易清洁且产生异味。给磨豆轮做清理的话，这里有两种方法——简洁清理和深度清理。简洁清理法——使用工具：清洁药片/干速食大米保养建议：如果要将磨豆机卸下刀盘清洗，再组装，再矫正，可能每次都要花很长的时间。因此我们可以使用简洁清理法，就是将特殊定制的磨豆机清洁药片（一种由谷物制成，吸附残留油渍，咖啡豆颗粒般大小的药
咖啡机研磨刀盘
磨豆轮如何清洗保养呢
磨豆轮如何清洗保养呢磨豆轮是磨豆机的部分，不易清洁且产生异味。给磨豆轮做清理的话，这里有两种方法——简洁清理和深度清理。简洁清理法——使用工具：清洁药片/干速食大米保养建议：如果要将磨豆机卸下刀盘清洗，再组装，再矫正，可能每次都要花很长的时间。因此我们可以使用简洁清理法，就是将特殊定制的磨豆机清洁药片（一种由谷物制成，吸附残留油渍，咖啡豆颗粒般大小的药丸）适量放入磨豆机中研磨，清除磨盘仓中残有的余粉。这种药丸是中性无害，但仍不可食用。若担心药片的残留，还可以选择使用适量的速食大米为磨盘仓进行清洁。普通大米硬度高会多磨盘造成损伤，丰富的淀粉会对一些非商用磨豆机造成堵塞，但是速食大米硬度低柔软且少淀粉，更适合用来清洁磨豆机。保养频率：每磨50磅豆子清洁一次。但是大米不会把所有磨盘中的脏东西都带走，深度清洁还是很有必要的。深度清洁法——使用工具：螺丝刀、粉刷保养建议：若非受过的培训，我们一般会建议您找人士帮您做磨豆机的清洁。但如果自己动手操作也非不可。可以遵照说明书的指示先将豆仓取下，使用螺丝刀等工具拆开上方磨盘，使用粉刷扫出所有的残粉，擦除残留的油脂。清洁完成之后再将磨豆机安装完成即可。别忘了，清洁完之后的使用需要对磨豆机进行矫正。保养频率：每磨120磅—150磅咖啡豆清洁一次。
磨豆机刀片选择不对会严重影响咖啡口感!
磨豆机刀片选择不对会严重影响咖啡口感！影响咖啡口感有以下两点：一是磨豆机刀片选择不对会严重；二是研磨程度不对：一、磨豆机选的不对磨豆机一共有两种：刀片磨豆机和齿轮磨豆机。刀片磨豆机和搅拌机的工作原理差不多，通过刀片将咖啡豆切割成更小的部分，《America’s Test Kitchen》杂志主编 Lauren Savoie 说：“很多人会一边磨一边晃，然后通过视觉判断咖啡是否研磨均匀。”而齿轮磨豆机自身就能保证咖啡粉研磨均匀、统一，Savoie 表示：“齿轮磨豆机的工作原理好比胡椒磨，从顶端倒入咖啡豆，齿轮会相互摩擦，对咖啡豆进行均匀研磨，你只需要调整好研磨参数，再打开开关，便能研磨出非常稳定的咖啡粉，稳定性是保证咖啡的关键。”二、研磨程度不对每一种冲泡方式都对应着不同的研磨程度。“例如法压和冷萃，你需要粗糙研磨的咖啡粉。”Savoie 说道，“如果是意式浓缩，咖啡粉就要研磨得很细，如果是滴滤，咖啡粉要介于两者之间，研磨程度不对，咖啡就会偏浓或偏淡，影响。”
鬼齿磨豆轮介绍磨豆机的款式与型号太多挑花眼
咖啡机磨豆轮当中的鬼齿磨豆轮介绍磨豆机的款式与型号太多挑花眼？先别急着要推荐款式！不同类型的磨豆机研磨方式也不同，下面小编先来跟大家讲讲市面上磨豆机常见的三种研磨方式：平刀、鬼齿、锥刀，并讲解一下他们各自能营造出的风味差异。您见过咖啡机磨豆轮当中的鬼齿磨豆轮吗？用似剑非攻来形容鬼齿研磨的风味是很贴切的。鬼齿研磨的概念就利用多个磨盘上的臼齿去碾碎并打磨咖啡颗粒，使得咖啡颗粒每一颗的大小尽量一致，在冲煮上可以很大程度的避免萃取过度的问题，因为颗粒形状是立体的，粉水接触的时候浸透咖啡粉的速度远不如平刀的片状，并且也由于磨辗出来的形状，粉水的接触面积也不如平刀，所以酸香和甜感等小分子物质在一杯咖啡中占的比重会偏高，营造出圆润的香气和口感。但也由于咖啡粉浸透速度的差异，如果要想避免掉较为平庸豆子的后段物质造成的杂涩，就势必要牺牲掉一部分咖啡粉颗粒中心尚未释出的香甜风味，如果使用的豆子等级很好不需要避免后段物质，但想要完全萃取出香甜感也因为浸透速度较平刀慢，得要使用较多的水萃取，比较难营造出低粉水比浓郁、却又层次复杂的状态，往往会变成一杯油脂感较轻、层次拉得比较开（因为水比较多）的咖啡。也因此给予它似剑非攻的风味形容。是咖啡，却不会有对味蕾的侵略感，不容易有馥郁的香气带给鼻腔的冲击力。是好是坏，当然还是看个人口味了。
常见的5种咖啡机刀刃研磨形式
常见的5种咖啡机刀刃研磨形式咖啡机研磨刀刃研磨的形式及的角度直接影响一把刀的表现。常见的方式有凹磨、凸磨、平磨等。哪种方式小编今天给大家简单讲解一下刀刃的研磨形式。凹磨(Hollow Grind)它的测剖曲线是向内凹的，用凹磨的方式，会形成一个非常薄的刀刃，刀刃越薄切削性能也就越强;但由于薄刃十分容易破损，所以不适合研磨用于大力劈砍的刀具，适合用于剃刀。凿刀磨法、片刃研磨(Chisel Grind)凿刀磨法打磨比较方便，因为只需要研磨单面就可以了，不需太过精密，省时省力省钱，而且刀刃的锋利性也不差。凿式打磨出来刀刃，无法穿刺太深，不能准确的砍削，这种打磨手法适合用于裁皮刀、刻刀、斧头。凸磨与凹磨恰恰相反，这种打磨方式呈外凸狀，刀刃为椭圆形，凸磨优点就是刀刃饱满、坚固，刀身的强度、度高。适合用于户外、柴刀、等，便于劈砍。但是，由于刀刃厚度大，所以凸磨的刀具锋利性较差，并且难以打磨。平面磨法(Flat Grind/V Grind)这是介于凹磨和凸磨之间的一种打磨方式。这种研磨方式与凹磨、凿刀磨法而言要复杂一些，是一种非常出色研磨方式，平磨出来的刀刃纵切面呈V型，非常薄、锐利且坚固，但是在也比较费材料。经常常采用平磨方式。斯堪的纳维亚打磨斯堪的纳维亚打磨是北欧的传统打磨方式，常见的有芬兰刀。中段开始平磨，平磨直接形成刀刃。没有刃线，或者说它的刃线就是研磨线,比较明显的优点半平磨强度不错，无论是整把刀还是刀尖。总的来说，我们应该根据实际用途去选择合适的方式去研磨刀具。
（作者： 来源：）
