当今世界很多重特大火灾事故造成人员大量伤亡和财产的重大损失，主要是火灾现场中的浓烟与烈焰。两者之间更为危害的还是浓烟。排烟管道在穿过建筑梁或躲避其它设备管道时，排烟管道中的一段会整体排烟管道平面。在使用一段时间后，由于油水混合物会积聚在较低的那段排烟管道中，直接影响排烟通畅。排烟管道：厨房排烟管道的水平段不宜太长，一般水平远距离不应超过15m并且要有2%以上的坡度，水平末端设活
厂房排烟除尘
当今世界很多重特大火灾事故造成人员大量伤亡和财产的重大损失，主要是火灾现场中的浓烟与烈焰。两者之间更为危害的还是浓烟。排烟管道在穿过建筑梁或躲避其它设备管道时，排烟管道中的一段会整体排烟管道平面。在使用一段时间后，由于油水混合物会积聚在较低的那段排烟管道中，直接影响排烟通畅。排烟管道：厨房排烟管道的水平段不宜太长，一般水平远距离不应超过15m并且要有2%以上的坡度，水平末端设活接头，以方便清理油垢。
尽量避免进气短流问题是我们常常碰到的问题，出现这样的原因多数是工程设计初对于气压的估算不足造成的，新鲜空气还没有进入室内，就已经被加热上升至天窗排气口排出室外，室内起不到换气通风降温。厨房油烟排风量的确定：为了保证净化效果，在实际设计时排烟风量要求严格按照排风罩的吸入风速计算，罩口的吸入风速通常不0.5m/s。合理设计进、排气口面积。应从实际出发测量出尘点与除尘排烟设备需要的距离，进排气口安装的风机风量、功率应充分满足抽气需要，进气口面积不小于排气口面积。
烟工程对于餐饮业来说，排烟是否通畅直接关系到厨房能否正常工作，油烟净化则只是厨房排烟系统中的一个净化空气的强制性1功能。尽量避免进气短流问题是我们常常碰到的问题，出现这样的原因多数是工程设计初对于气压的估算不足造成的，新鲜空气还没有进入室内，就已经被加热上升至天窗排气口排出室外，室内起不到换气通风降温。主排烟管道通风面积不够，气体流速过大。根据工程经验，排烟主管道内风速不能超过15m/s。否则在运行一个时期以后（如一年以后）很容易造成排烟系统不通畅。
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