飞天茅台酒
特有的红缨子高粱为原料
飞天茅台酒生产所用高粱为糯性高粱，当地俗称红缨子高粱。此高粱主要产于贵州仁怀境内及相邻川南地区，地理位置东经105°-106°，北纬27°-28°之间的低山地。该山地海拔高度为700-1000米，属中亚的热带湿润季风气候，土壤为紫色土、石灰土，黄壤，肥力中等，适宜此高粱的种植。本高粱与东北及其他地区高粱不同的是，颗粒坚实、饱满、均匀，粒小
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飞天茅台酒
特有的红缨子高粱为原料
飞天茅台酒生产所用高粱为糯性高粱，当地俗称红缨子高粱。此高粱主要产于贵州仁怀境内及相邻川南地区，地理位置东经105°-106°，北纬27°-28°之间的低山地。该山地海拔高度为700-1000米，属中亚的热带湿润季风气候，土壤为紫色土、石灰土，黄壤，肥力中等，适宜此高粱的种植。本高粱与东北及其他地区高粱不同的是，颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达88%以上，其截面呈玻璃质地状，十分有利于飞天茅台酒工艺的多轮次翻烤，使飞天茅台酒每一轮的营养消耗有一合理范围。
高温堆积发酵是白酒生产敞开式发酵为经典和du创之作，也是其他名白酒工艺所不具有的。飞天茅台酒高温堆积发酵是飞天茅台酒网络利用自然微生物，进行自然发酵生香的过程，也是形成飞天茅台酒主要香味物质的过程，其堆积发酵温度高达53℃。通过高温堆积发酵，形成飞天茅台酒特殊芳香物，也通过微生物细胞蛋白产生氨基酸等营养物质。
高温馏酒:蒸馏工艺本身是固液分离的技术，但飞天茅台酒生产工艺的蒸馏与其他白酒完全不同。飞天茅台酒的蒸馏馏酒温度高达40℃以上，比其他白酒高10-20℃，主要目的一是分离飞天茅台酒经发酵的有效成份;二是去除发酵过程中的副产物或不利物质或低沸点物质，是飞天茅台酒饮用不口干、不上头的一个重要原因。
白酒四十年来的发展有几大特征，白酒骨干企业以坚持科技进步支撑产品研发和风格；以加强科技人才和专1家队伍建设深化酿酒工艺技术研究；以工业化、自动化和信息化手段,改造和提升传统生产模式，提高生产效率；以发挥产区优势打造产业集群不断提质增量，满足日益增长的消费需求；以健全网络渠道、营销理念、塑造文化，努力开拓市场；使一个古老而悠久的民族传统食品产业，实现持续发展。
茅台王子酒
酱香酒开瓶香一般不太惊艳，因为“香而不艳”，似有似无，如兰花之香，优雅细腻，沁人心脾。酱香口味一般还不好入口，因为“五味俱全”，只有有年头的老酒，能够驾驭酱香孙悟空那般的“猴性”。酱香难能可贵的，难以作假的是“空杯留香”，这已经成为检验酱香优劣的重要标准。
一般来说，酱香酒5年出厂已是惯例，如果你想10年/20年老酒，尤其是那些自诩洞藏修1炼的老酒，负责任地告诉你，遇到不是正1宗的了！更久的修1炼，需要你运用真气，可能还需要念一下句“唵嘛呢叭咪吽”，告诉自己，好酒虽好，暂且放放。所以，每一款酱香生肖酒都金晃晃，你以为是首饰，其实是紧箍咒，要你忍住别猴急、别猴急。当你走过了生活中的九九八十一关，走向人生的涅槃蜕变时候，你可以开瓶了。
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