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交城西餐厅厨房工程维修改造免费咨询「在线咨询」

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西餐厅厨房工程维修改造

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山西宝盛厨小编分享介绍:不锈钢厨房设备的保养:




一、不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等,因为这些食品中含有很多电解质,如果长时间盛放,则不锈钢同样会像其他金属一样,与这些电解质起电化学反应,使有毒的金属元素被溶解出来。

二、切忌用不锈钢厨房设备煲中药,因为中药含有多种、有机酸等成分,特别是在加热条件下,很难避免不与之发生化学反应,而使失效,甚至生成某些毒性更大的络合物。

三、切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如小苏打、漂、次等进行洗涤。因为这些物质都是强电解质,同样会与不锈钢起电化学反应。

四、不能空烧。不锈钢炊具较铁制品、铝制品导热系数低,传热时间慢,空烧会造成炊具表面镀铬层的老化、脱落。

五、要保持厨房用具的清洁,经常擦洗,特别是存放过醋、酱油等调味品后要及时洗净,保持炊具干燥。













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学校厨房设备中务必选用的厨房用品设备有什么?

餐饮厨房的储藏设备分成器皿用具储藏和食品企业储藏两类。器皿用具储藏是供厨房用具、厨房用具、容器等储存的室内空间设计。食品企业储藏分成冷冻和非冷储藏两大类,冷冻是根据厨房内的制冷冷藏设备、冻库等保持的。储藏用品是根据各种各样阳台储物柜、壁柜、转角柜、智能化系统隔断柜等进行的。

餐饮厨房的烹制用品重要有商业服务煤气灶、商业服务燃气灶、商用电磁炉、蒸饭箱、汤炉、煲仔炉具、蒸饭箱、微波炉、烧烤箱、全自动炒菜锅等。餐馆厨房为确保厨房室内通风好,要设置通风系统管道、空气流通防排烟系统设备等。











山西宝盛厨房设备小编分享介绍:要想设计好一个厨房需要遵循以下几点



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