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固体饮料是指由糖、乳和乳制品 、蛋或蛋制品 、果汁或食用植物提取物等制成的固体产品 。每100克成品含水量不超过5克，一般为粉末 、颗粒或块状 。固体饮料属软饮料的一类 ，分为蛋白型固体饮料和普通型固体饮料 。 蛋白质型固体饮料使用乳和奶制品 、蛋和蛋制品 、其他动植物蛋白质 、氨基酸等。 作为关键
DHA藻油蛋白质粉代加工
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固体饮料是指由糖、乳和乳制品 、蛋或蛋制品 、果汁或食用植物提取物等制成的固体产品 。每100克成品含水量不超过5克，一般为粉末 、颗粒或块状 。固体饮料属软饮料的一类 ，分为蛋白型固体饮料和普通型固体饮料 。 蛋白质型固体饮料使用乳和奶制品 、蛋和蛋制品 、其他动植物蛋白质 、氨基酸等。 作为关键原材料 ，还有豆奶粉 、核桃粉 、氨基康源氨基酸等。现市面上常见的固体饮料分别以果粉或咖啡 、茶、菊花等植物提取物为提主要原料 ，常见有酸梅粉等。
根据固体饮料的溶解性，好使用60℃左右的温水冲调。这是因为固体饮料所含的营养成分在高温下容易分解变质，如溶于100℃水中的维生素C10分钟内就会损失83%；奶粉等蛋白型固体饮料受到高温的影响，蛋白质会由溶胶状态变成凝胶状态，从而出现沉积物，影响乳量。由于B族维生素在光照条件下会加速分解，所以，在冲调含有B1、B6维生素的固体饮料(如枣汁)时，宜使用深色玻璃杯或不透光的杯子，以减少营养素的损失；维生素C的水溶液在空气中会很快氧化。因此，冲调含维生素C(如橙汁、柠檬汁)较多的固体饮料时，应尽快喝完，不要放置太久。
主要原料固体饮料是以某种原料为主，配以其它辅料加工而成的，按其主要原料的类别，可将固体饮料分为果香型、蛋白型和其它型三种。
1.果香型固体饮料：它是以糖、果汁、营养强化剂、食用香料、看色剂等为主要原料制成的，用水冲溶后具 有与品名相符的色、香、味等感官性状。这类饮固体饮料料有各种果蔬汁的粉和晶等。按其原汁含量，果香型固体饮料又可分为果汁型和果味型二种。果汁型固体饮料实际上是一种固体状的果蔬汁饮料。另外按冲溶时是否起泡，又可分为起泡饮料和不起泡饮料。
2.蛋白型固体饮料：它是以糖、乳及乳制品、蛋及蛋制品或植物蛋白以及营养强化剂为主要原料制成的，是固体状的蛋白质食品或饮料。例如乳粉、豆乳粉、蛋乳粉以及豆乳精、维他奶、花生精、麦乳精等，蛋白质含量≧4%。
存在状态：
1.粉末状固体饮料：将各种原料混合后，用喷雾干燥法将其干燥成粉末状或将各种原料磨成细粉，再按配方混合的制品。
2.粒状固体饮料：由混合料调制而成的不等形颗粒状的一种饮料。一般通过配料、造粒、烘干、筛分制得，也可由配料、烘干、粉碎、筛分制得。
3.块状固体饮料：将粉碎的细粉原料按配方充分混合后，用模型压成立方块形状的制品。
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