我国卤肉制品工业逐渐起步,但是产业结构过于单一,技术水平也比上世纪80年代，我国卤肉制品工业逐渐起步，但是产业结构过于单一，技术水平也比较低。而21世纪以来，我国的卤制品行业的市场规模得到了进一步的扩张，开始出现了一批生产模式逐渐由传统作坊向流水线生产过渡的企业，连锁经营模式也成为了重要的销售渠道。从卤制品行业的现状来看，一是企业集中度较低，卤制品行业准入门槛较低，生产的企业有
卤味猪肚加工
我国卤肉制品工业逐渐起步,但是产业结构过于单一,技术水平也比
上世纪80年代，我国卤肉制品工业逐渐起步，但是产业结构过于单一，技术水平也比较低。而21世纪以来，我国的卤制品行业的市场规模得到了进一步的扩张，开始出现了一批生产模式逐渐由传统作坊向流水线生产过渡的企业，连锁经营模式也成为了重要的销售渠道。从卤制品行业的现状来看，一是企业集中度较低，卤制品行业准入门槛较低，生产的企业有上万家，但是绝大部分仍是手工作坊式生产企业以及个体经营者，没有注册的小企业不计其数。二是行业出于发展阶段，各大的门店数量高速扩涨。在资本的推动下 各大竞争各有优势，近年来的扩张速度也非常之快，早些年在街头巷尾一摊一位鸭脖的小贩越来越少，取而代之的是各个专营的崛起和标准化经营。
卤味文化源远流长,史载
卤味文化源远流长，史载“夏商时期，人们将盐香料等调味品置于铜器炊具中，加水与食物煮熟后用刀分割食之”，这就是当初卤烹的雏形；《周礼》中记载“人们盛行将盐、香料、食物加水烹煮”，卤烹技法由此形成。卤味小吃消费市场发展迅速，已经成为城市餐桌休闲消费的一大生活习惯。而且据相关数据显示，就一个5万—15万人口 的县级城镇，别看这么个小小的县城，卤味小吃每年的消费能力都在800万—1200万 ，大约可以创造200万—500万的年利润。
卤蛋厂家提醒:制作好卤蛋后,一定要做好其保鲜工作
我国的各行业都在不断的发展，并且居民的生活水平也在不断地提高，对于食物的要求也在提高，要求食材的味道以及营养，卤蛋属于开袋即食，并且有着一定的营养价值，卤蛋厂家提醒，制作卤蛋时酱汁需要煮开，然后放凉再把鸡蛋放进去。制作好卤蛋后，对于一些吃不完的卤蛋，一定要做好其保鲜工作，否则很容易会导致卤蛋的变质，不但影响口感，而且还会影响健康。我们跟随卤蛋厂家来了解一下卤蛋的存放。看环境温度，夏季是两天左右。冬季三到5天不等，不过尽早吃掉为好。
（作者： 来源：）
