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水分活度仪

水分活度仪（Water Activity，简称Aw）主要用于反应食品平衡状态下的微生物能利用的或者能参与化学反应的有效水分、产品稳定性和微生物繁殖能力。

水分活度仪是测量食品、药品等样品的水分活度，目前国际的标准推荐的测量技术为镜面冷凝露的点法 ，该方法具有测量时间短（平均时间3分钟）、准确性高（0.003 aw）以及免校准等特点。该方法可以溯源到国际测量标准 。用途通过测量食品的水分活度，选择合理的包装和储藏方法，可以减少防腐剂的使用，判断食品、粮食、果蔬的货架寿命。

水分活度仪产品特点

● 测量采用镜面冷凝露的点国际的标准方法或其他二级方法测量水分活度，在5分钟或者更短时间内获得测量结果

● 样品温度可控由于样品的水分活度会随着温度的变化而改变。所以水分活度仪都需要能够控温，默认是25°C。保证数值的一致性

● 标准溶液标准溶液有饱和盐溶液和非饱和盐溶液两种，饱和盐溶液的水分活度会随着温度的变化而改变，相对而言，非饱和盐溶液则对温度不是那么敏感，而且可以根据需要配制不同水分活度值的标准溶液。

● 使用简单无论是实验室科研人员还是生产线上操作人员，都可方便使用

● 维护方便，只需简单清洁即可● 样品量只需7mL甚至更少● 水活性Aw或者相对湿度学参数显示● 可选插座和电源适配器

水活度重要因素

水分活度是一个非常重要的因素，在储藏过程中可以影响干的或者脱水产品的稳定性。这类产品对现在的消费者来说非常受欢迎。干的混合产品是非常经济实惠的，并且易于延长货架期，减少包装要求以及降低成本（通过重量或者体积的减少），并且改善了操作处理的属性。通过控制这类产品的水分活度保持适当的产品结构、质构、稳定性、密度以及复水性质。