臭氧消毒方法的优越性
、优于紫外线照射
(1) 臭氧到处渗透没有死角。紫外线只有照射到物体表面且达到一定的照射强度标准
才有杀菌效果。食品车间一般比较高大致使紫外线照射强度远远不够特别是距离远照
射产生很大死角如加工案板下部等。臭氧为气体渗透性强扩散性好浓度均匀没有
死角
(2) 杀菌速度快。紫
生产臭氧发生器厂家
臭氧消毒方法的优越性
、优于紫外线照射
(1) 臭氧到处渗透没有死角。紫外线只有照射到物体表面且达到一定的照射强度标准
才有杀菌效果。食品车间一般比较高大致使紫外线照射强度远远不够特别是距离远照
射产生很大死角如加工案板下部等。臭氧为气体渗透性强扩散性好浓度均匀没有
死角
(2) 杀菌速度快。紫外线照射杀菌需要较长的作用时间一般要照射6小时以上而符
合标准浓度的臭氧只需开机1小时以上
(3) 高湿度下杀菌效果更好。紫外线照射杀菌在环境相对湿度达到60%以上时消毒效
果急剧下降湿度达到80%以上时反可诱使细jun复活。臭氧则相反湿度越高杀菌效果越
好。这是由于高湿度下细胞膜膨胀变薄其组织容易被臭氧破坏这一特性对于食品行业中
普遍存在的高湿环境特别适合
(4) 有低浓度保洁功能。紫外线照射时生产人员必须离开现场照射完成后无法用低功
率的紫外线照射保洁臭氧消毒时生产人员必须离开现场消毒完成后可以调低臭氧发生量
用符合卫生标准的低浓度臭氧继续保持生产车间的空气清洁。
臭氧消毒的特点：
1）反应快、投量少，臭氧能迅速杀灭扩散在水中的细jun、芽孢、病毒且在很低的浓度时既有杀菌灭活作用；
2）适应能力强，在PH5.6-9.8，水温0-37℃的范围内，对臭氧的消毒性能影响很小；
3）在水中不产生持久性残馀，无二次污染；
4）臭氧的半衰期很短，仅二十分钟；
5）能破坏水中有机物，改善水的物理性质和器guan感觉，进行脱色和去嗅去味作用，使水呈蔚蓝色，而又不改变水的自然性质。
臭氧消毒的缺点：
1） 因臭氧不易溶於水中，且不稳定，故其无持续消毒功能，应设置氯消毒与其配合使用，
2）臭氧有毒性，池水中不允许超过0.01mg/l；空气中不允许超过0.001mg/l；
那么，用臭氧杀菌的成本是不是真的很高呢？认为，事实并非如此，原因主要有：1.原料成本低。臭氧的原料来源充足，可以直接用空气为原料，原料及原料处理几乎不要花钱。2.操作简单方便，在使用微电脑控制的臭氧发生器时，可以设定工作参数，无需人员值守，可减少人工费用。3.可减少健康费用的支出。自动化控制程度高，人员无需呆在消毒室，且臭氧发挥杀菌作用后，会很快分解，所以，用臭氧杀菌消毒，不会对操作人员的健康产生危害，不会引发象化学熏蒸剂消毒那样的职业病。4.运行费用低。以臭氧消毒，消耗的成本主要是电费，例如，一个体积为300立方米的食品车间用臭氧消毒，只要用15克臭氧、保持空间臭氧浓度达10ppm一小时即可。而要达此要求，只要用臭氧发生量为10克/小时的臭氧发生器即可，这种设备的功率为70～80瓦。也就是说，一台80瓦的臭氧发生器只要运行一小时，就可以满足一个体积为300立方米的食品车间的消毒要求，很显然，这样的电费并不高，食品企业完全可以承受。在储藏保鲜应用时，应注意使臭氧能容易接触储藏物表面并使各处浓度均匀。而一台臭氧发生量为10克/小时的臭氧发生器，售价约为4000～5000元之间。5.相对于用化学熏蒸剂消毒而言，购买臭氧设备的一次性投入较大；但从长期来看，臭氧消毒的运行费用并不高。化学熏蒸剂是有毒有害物品和一次性消耗品，为了保存和使用这种物品，须设置专门的仓库和设施，这也要花一笔不小的钱，在食品行业而言，这笔钱极可能比一台臭氧设备的购置款大很多；每次消耗掉的化学熏蒸剂也要花钱。而一台臭氧设备，只要保养得当、正确使用，可以使用多年。6.臭氧设备的杀菌能力有大小之分，价格也各不相同，食品企业完全可以根据自己的生产要求进行选购。一般的食品工厂，选用发生量为100克/小时的臭氧设备即可，灭菌体积可达2000立方米。
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