手工冰淇淋一般指意大利式手工冰淇淋。从字面上说，冰激凌与冰淇淋可以分别代表硬冰淇淋和软冰淇淋两种不同的冰糕形态。手工，顾名思义就是区别于工厂流水线制作方式采用手工方式制作的。虽然现代手工冰淇淋的制作过程总是辅助以机器设备，但是因为配底料、调味、装点以及贯穿整个制作过程的性让每一家冰淇淋店、每个厨师都能形成风格迥异，这一点是工业化车间流水线上生产出来的冰淇淋产品无论在口感、以
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手工冰淇淋一般指意大利式手工冰淇淋。从字面上说，冰激凌与冰淇淋可以分别代表硬冰淇淋和软冰淇淋两种不同的冰糕形态。手工，顾名思义就是区别于工厂流水线制作方式采用手工方式制作的。虽然现代手工冰淇淋的制作过程总是辅助以机器设备，但是因为配底料、调味、装点以及贯穿整个制作过程的性让每一家冰淇淋店、每个厨师都能形成风格迥异，这一点是工业化车间流水线上生产出来的冰淇淋产品无论在口感、以及新鲜程度方面都无法同日而语的。
冰淇淋和冰激凌的区别如下：
1、形态上的区别
冰激凌指的是硬冰淇淋（外观坚硬），冰淇淋则指的是软冰淇淋（半流固态型）。
从字面上说，冰激凌与冰淇淋可以分别代表硬冰淇淋和软冰淇淋两种不同的冰糕形态。
起源上的区别
冰激凌早的叫法其实称为“雪糕”，起源于，那时帝王们为了消暑，让奴隶们在冬天把冰取来，贮存在地窖里，到了夏天再拿出来享用。
制造雪糕的方法直到13世纪才被旅行家马可波罗带回意大利，当时的雪糕是昂贵的品。
1560年法国皇后的私人厨师发明了以牛奶、冷冻水果、新鲜蛋黄、香料等为主料的半固体状雪糕并刻上花纹，使雪糕更加色泽鲜艳而且美味可口，才逐渐发展为现在我们食用的冰激凌。
因此冰激凌与冰淇淋的叫法是随历史逐渐演变而来的。
市场同质化严重，竞争力大
做美食生意，市场同质化严重是一个非常常见的现象，而且像冰淇淋这种越是受市场欢迎的休闲食品，存在的产品同质化的问题越是严重。是马特斯根据北欧语系而创造的，这是因为他年幼时曾在丹麦尝过他认为i好的冰淇淋，所以运用此语系为产品命名。许多冰淇淋店推出的系列产品，在其它门店也有同类产品，对于消费者而言，面对市场产品同质化现象，消费者会将消费眼光放在其它方面，比如说优惠活动、环境、服务或者人气方面。所以，开一家冰淇淋店，需要有强大的系统营销方案做支撑。
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