披萨创业课堂丨拿坡里披萨该如何烘烤？拿坡里披萨外观上有什么特点？
拿坡里披萨该如何烘烤？在不同风格披萨的烘烤管理中，拿坡里披萨的烘烤要求算是比较高的，对于器具、设备、时间和温度的要求非常严格。
拿坡里披萨是直接在操作台上完成开皮、抹酱、撒料等工序的，之后便是将披萨转移至披萨大铲上。
正确上铲的要点：将铲面整理干净；轻撒些许面粉防止粘粘；将披萨铲微微放平；用双
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披萨创业课堂丨拿坡里披萨该如何烘烤？拿坡里披萨外观上有什么特点？
拿坡里披萨该如何烘烤？在不同风格披萨的烘烤管理中，拿坡里披萨的烘烤要求算是比较高的，对于器具、设备、时间和温度的要求非常严格。
拿坡里披萨是直接在操作台上完成开皮、抹酱、撒料等工序的，之后便是将披萨转移至披萨大铲上。
正确上铲的要点：将铲面整理干净；轻撒些许面粉防止粘粘；将披萨铲微微放平；用双手的力量将披萨向四周拉扯调整；将披萨饼底拖至大铲上。
不同于链条烤炉的方便省事，也不同于夹板烤炉的人工照看，拿坡里披萨采用传统窑炉，以果木生火进行烘烤，对披萨师的经验要求很高，是完全依赖于披萨师的职业素养和职业技能的。
烘烤拿坡里披萨所需的温度极高，温度可达四五。披萨师必须在高温条件下，把控送入披萨、翻转披萨的合适时机（所使用的披萨大铲可不止一种），在短短60-90秒内完成拿坡里披萨的烤制。
学员伙伴们有充分的时间去反复练习，在老师的一遍遍纠正指导下，逐步积累经验，去融合、习惯、顺应窑炉的脾性。
拿坡里披萨外观上有什么特点？
烘烤出炉的拿坡里披萨是很特别的，与大家熟知的各种风格的美式披萨饼完全不一样。一眼望去是明显的外厚内薄特征，经高温炙烤后，饼边膨胀立起，而内里还是薄薄的、湿湿的，在高温下成熟，水分得以锁存。
更为显著的是，拿坡里披萨的饼边一圈密布着大大小小、数量众多的黑褐色马蜂点，这深色的焦印便是果木窑烤的标志。
拿坡里披萨的饼皮松软耐嚼、馅料鲜美多汁，焦香滋味和果木香气于鼻尖萦绕，让人不自觉上瘾，无法抗拒。
披萨的成本有多少？披萨的利润高不高？
披萨的成本跟利润是每个准备开披萨店的朋友都特别关心的问题。但由于产品定价不同、原料不同、馅料应用不同等等，真的没法具体说披萨的成本以及披萨的利润高低。
这个真的不是敷衍。你想想同样口味、同样尺寸的披萨，别人卖29元，你买99元，成本能一样吗？利润能一样吗？
就拿市场上一直都比较受欢迎的榴莲披萨来说，抹点榴莲酱撒点普通芝士，用现成的冷冻饼底，直接烤出来卖29元，消费者应该不会少，利润也不低。但是如此的榴莲披萨，选择卖五六十块，消费者可就不买账了。
而你卖99元的榴莲披萨，却是用大颗榴莲果肉制作的，还有奶香醇厚的马苏芝士，成本上就高出了不少，消费者也都是可以直观看出来的，而且同样会认为物有所值。如果选择卖29元，成本都不够了。
所以说，想要卖出高的价格，就得用好的好原料。也没法具体说披萨的成本多少和利润高，可以去计算一下原料成本和大概的毛利润，但是没办法直接对披萨的成本和利润进行盖棺定论。纯粹的用好原料制作的披萨，去和不好的披萨对比，这样的价格战是没有任何意义的。
比萨培训学校排名想开披萨店，是自主创业好还是加盟更好呢？
开一家餐饮店，涉及的主要项目包括选址、装修、技术、设备、物料进货、人员选用、手续办理、开业活动、开通外卖、节庆及日常运营等等环节，琐碎且性强。如果是创业新手，建议还是选一个不错的加盟，会少走许多弯路。披萨培训内容很多就是要学习怎么制作，要是想要学习自己做着吃，那么你还是可以去半学半打工，如果你是想要开店，或者到专门的披萨点开店的话，就建议到专门的学校学习一下，那样才，每一种技术的学习都是要多练习的，要不然你从网上知道怎么放材料不就可以了，技术都是不断练习出来的。
学比萨制作技术的话，建议到的学校去学习。毕竟现在比萨制作的培训机构有很多，想要从事相关行业的话，没有好的技术是不行的。所以学比萨制作技术的话，到上海中萨（
