薄皮椒炒梅花肉
食材准备：薄皮辣椒6个、梅花肉200克、蒜瓣2个、姜2片
辅料：花生油、盐、酱油1勺、生抽1勺、白糖半勺、鸡粉2克
制作过程：1、薄皮辣椒冲洗干净，切斜刀，里面的辣椒蒂可以直接去掉，薄皮辣椒很容易入味，而且辣度适中，很适合拿来炒肉。
2、梅花肉冲洗干净，沥水，把它切成片，梅花肉肥瘦相间，炒的话会特别的香，切的时候尽可能的切得薄一点入味。
猪肉加工
薄皮椒炒梅花肉
食材准备：薄皮辣椒6个、梅花肉200克、蒜瓣2个、姜2片
辅料：花生油、盐、酱油1勺、生抽1勺、白糖半勺、鸡粉2克
制作过程：1、薄皮辣椒冲洗干净，切斜刀，里面的辣椒蒂可以直接去掉，薄皮辣椒很容易入味，而且辣度适中，很适合拿来炒肉。
2、梅花肉冲洗干净，沥水，把它切成片，梅花肉肥瘦相间，炒的话会特别的香，切的时候尽可能的切得薄一点入味。
3、锅里放入花生油，油热以后，倒入切好的梅花肉开始炒，炒至颜色变深，关火，找一个盘子把它盛出来。
4、炒锅中留底油，把蒜瓣还有姜，放进去爆香，再把辣椒放进去开始炒，颜色变青翠的时候，放入盐进行调味。
5、倒入我们炒过的梅花肉，继续翻炒，开始调味，放入酱油1勺、生抽1勺、白糖半勺，再放入鸡粉2克。
6、翻炒至均匀上色，而且入味，关火出锅，取出盘子，把它盛进去，一道美味的下饭菜薄皮椒炒梅花肉就做好了。
梅花肉
梅花肉是猪肩胛部位的肉，肉里带着白色筋条和少量肥肉，形状如梅花图案，因此被称作梅花肉。梅花肉是猪身上好的一块肉，它口感鲜美，肉质鲜嫩，肥瘦相间不油腻，所以它的价格比其他部位的贵。梅花肉的数量比较少，一只猪大概只有5、6斤，所以如果去得比较晚很难买到这块肉。梅花肉适合做叉烧肉等。广东有名的叉烧肉就是用这块肉烹饪的。
水煮肉片的做法
肉片洗三遍 用手捏干！先腌制肉片！以这个小汤勺为主！
1颗鸡蛋，1勺生抽，1勺香油，1勺蚝油，1勺料酒！半勺糖！胡椒粉！搅拌均匀！搅拌均匀后腌制15分钟！15分钟后加入4勺生粉 搅拌均匀 再腌制15分钟。
腌制肉的过程中洗菜切菜！切好的菜！想加入什么菜依自己爱吃的蔬菜即可！
这个料准备好 蒜捣成泥 切姜片 备用。
油少许 豆瓣酱1勺 将勺 火锅底料 三分之二的蒜 爆香！
加入开水 小火煮！
取另一个锅加入一勺盐 青菜一样一样烫 铺底！
烫好的青菜加入一半的刚才煮好的底料汤！
剩下的一半的汤底 捞一下肉 大火水滚开1分钟即可 ！
铺在准备好的菜上面！加入剩余的汤底！
把干辣椒花椒 干泡椒放上去 剩下的蒜泥 准备泼油！(由于我不吃太辣 所以辣椒没有放入油里 直接放上面)热油泼上去！
煮好放上香菜 今日还熬了排骨汤！好吃的肉片！各种好吃的蔬菜 汤底也很好喝哟。
苦瓜腱肉
原料
苦瓜，碎肉，胡萝卜，猪腱肉，冬菇，葱，生粉，油，
生抽，盐
做法
1.把苦瓜洗干净，切厚段。
2.把瓜瓢去掉。
3.把水装在一锅里，开火等水开了。
4.放油和苦瓜在开水里煮5-10分钟。
5.捞出苦瓜冲冷水。
6.擦干苦瓜里的水。
7.在苦瓜里面抹一层生粉。
8.肉馅中加入盐，生抽，冬菇，胡萝卜，猪腱肉，碎肉，葱。然后搅拌。
9.把肉馅放进苦瓜圈里。
10.用平底锅煎到金黄色，美味的苦瓜拌肉饼就做好了！！
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