烧烤小技巧
1.选择合适的烧烤钎子、叉子、烧烤网等。烧烤时合适的钎子很重要，应该选用长而扁平的。较长的钎子能保证在烧烤时手握处不被炭火烫到。烧烤叉zui好选用木柄的，能避免被烫到。
2.选择好的烧烤炉子。烧烤时温度相当高，应该选用铁皮较厚的炉子来烧烤，这样的炉子能耐高温，而且使用时间长。
3.选择的木炭。烧烤时，特别是野外烧
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烧烤小技巧
1.选择合适的烧烤钎子、叉子、烧烤网等。烧烤时合适的钎子很重要，应该选用长而扁平的。较长的钎子能保证在烧烤时手握处不被炭火烫到。烧烤叉zui好选用木柄的，能避免被烫到。
2.选择好的烧烤炉子。烧烤时温度相当高，应该选用铁皮较厚的炉子来烧烤，这样的炉子能耐高温，而且使用时间长。
3.选择的木炭。烧烤时，特别是野外烧烤一般都用木炭，因此烧烤前要选用耐烧的木炭，而且要多备下一些。
当你准备烧烤的时候，请遵循以下指导原则：
烤制过程中，大多数酱汁都可以随时抹上。例外的是含糖的酱料，其中包括许多商业烧烤酱料。如果应用得太早，它们容yi燃烧；所以只在烹饪的zui后几分钟使用。
将腌料煮沸3分钟，你将在餐桌上使用它作为酱汁。
用长柄钳或铲子把肉翻过来。这将有助于保持你的肉湿润和嫩。戳和刺肉会使肉汁进入火中。有关基本工具的更多信息，请查看您将需要驯服火焰的烧烤工具。
烧烤不一定以肉类挂帅，五谷、蔬菜烧起来同样滋味。当然是烧粟米了，其不但金黄美味，又易饱肚。此外，番薯也是不错的选择，含丰富的纤维素，有益肠脏。而热烘烘、脆卜卜的烧包，容易入口，但切忌加入大量蜜糖!
选择肉类时，不妨多选吃海鲜类，包括蟹、虾、带子、鱼等，烹调方法可将海鲜放入锡纸，烧熟后加入小量豉油，即美味非常。而可烧的蔬菜，选择尤多，选灯笼椒，另外西兰花、西红柿、金菇也不错，用锡纸包任何切片蔬菜，放进烧烤炉烘3~5分钟，便可食用。
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