企业视频展播，请点击播放视频作者：商丘市梁园区味佰仟餐饮店
趁老板稍空的时候讨了讨关于制作“卷馍”的学问趁老板稍空的时候讨了讨关于制作“卷馍”的学问。“卷馍”外层的卷饼是用精面粉和水调和，摊成薄薄的张饼
待用。里面的馅料不同的店家会有不同的变化，但基本的三样是：卤鸡蛋、豆芽和香菜。其他的配料可以有豆
腐干或是千张条。后再抹上甜辣酱，美味极的“卷馍”就完成了。位于阜阳
卤肉培训学校
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视频作者：商丘市梁园区味佰仟餐饮店
趁老板稍空的时候讨了讨关于制作“卷馍”的学问
趁老板稍空的时候讨了讨关于制作“卷馍”的学问。“卷馍”外层的卷饼是用精面粉和水调和，摊成薄薄的张饼
待用。里面的馅料不同的店家会有不同的变化，但基本的三样是：卤鸡蛋、豆芽和香菜。其他的配料可以有豆
腐干或是千张条。后再抹上甜辣酱，美味极的“卷馍”就完成了。位于阜阳市人民路上有家“田三”卷馍是很
出名的，那里的“卷馍”皮有足够的韧劲，里面的卤蛋很香，其他的调料味道也是很正，所以生意一直很好，每
天都有许多人来排队购买。而且这样一种小吃价格也很便宜，现在涨价了也不过5块钱左右一个，如果你是个女生
，一个就足够你吃的饱饱的了，很划算。
阜阳卷馍是地地道的懒人食物
卷馍是具有安徽区域阜阳特征的特征传统小吃，起源于明朝，相传是朱元璋和沈万三在落泊时所吃，民间前期称
为“粉子馍”，又称万三卷。、逐步开展成卷馍。卷馍的“馍”与真实意义上的“馍却有着天壤之别，的莫过
于田三卷馍了。阜阳卷馍其实就是南方人做春卷的春卷皮儿几张叠放在一同，再在上面放入在鲜汤里煮熟的面筋
、绿豆芽、香菜，用手卷成圆锥形，吃时从上往下一点点咬食，里面的面筋、豆芽越吃越多，真是价廉物美、养
分丰厚，阜阳卷馍是地地道道的懒人食物。
出锅前再来少许生抽盐即可装盘,这个时候我们开始处理面饼砧板
出锅前再来少许生抽盐即可装盘，这个时候我们开始处理面饼砧板撒少许面粉把面团分为5个左右的小面团，按压
成圆片形状然后拿出煎锅我们开始烙洛馍，放入面饼小火等到面饼上起泡下面变的焦黄即可翻面，可以放一点点
水烙饼的时候饼子出锅啦趁热把刚才炒好的菜也卷入饼中，配上一点牛肉酱或者你喜欢吃的酱真的非常过。两三
口就可以搞定一个这样的洛馍饼，面饼又香又有嚼劲配上菜这样吃真的很省事，多出的面饼可以放冰箱里当做早
餐，炒个鸡蛋卷上也是一个不错的早餐。感觉这种卷馍的吃法配上什么菜都会很。好了如果喜欢的话记得也
去试试这款简单的美食哦
催饭时才知道还没有准备早餐呢!
第二天早上，大家到厨房发现那几盆洗面筋的水已经澄出两层了。倒去上面的水之后下面的面糊丢掉感觉太可惜
，有个厨师就试着把面糊在平底锅上摊开，发现摊出的馍皮薄而透亮，闻着有点甜丝丝的，吃到嘴里更是绵软可
口，稍含即化。于是大家都把馍皮摊开加上昨天剩下的面筋、绿豆芽、香菜还有芝麻酱、辣椒油等一起卷着吃。
“呀，这个好吃啊！”大家边吃边聊都很兴奋，等到来催饭时才知道还没有准备早餐呢！这可怎么办？肯定是要
受罚的呀！
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