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皮蛋又称松花蛋

皮蛋又称松花蛋、变蛋等，广安盐皮蛋，是一种味儿很的蛋生产加工食品类，皮蛋是以鹅蛋为主导原材料，再用生石灰粉、黄丹粉、茶叶末、碳酸氢铵、草灰和食用盐等再加上调合稀包囊生产加工而成。四川盐皮蛋，皮蛋营养丰富，健脾开胃提味，有一定的功效与作用。 松花蛋，又称皮蛋、变蛋等，是在我国传统式的口味蔬菜制品，

不但为众多顾客所钟爱，广安盐皮蛋在国外市场上也享有盛誉 制成品松花蛋，鸡蛋壳易剥不黏连，蛋白质呈透明色的深褐色凝固体，蛋白质表面有松树枝状纹路，鸡蛋黄呈墨绿色凝固状，有的具备糖性。割开后蛋块颜烂。食之清爽可口，香而不腻，美味可口。

盐皮蛋产量检验常见的方式

广安盐皮蛋产量检验常见的方式主要是：一观、二掂、三摇、四照。 一观：收看包料有没有长霉，鸡蛋壳是不是详细，壳色是不是一切正常（以青缸色为宜）。 二掂：将蛋放到手上，往上轻轻地抛起来，连抛几回，若觉得有延展性晃动感，而且较厚重者为好蛋，相反为蛋。

三摇：用大拇指和中拇指捏紧蛋的两边，在耳旁前后左右摇晃，听其有没有水声响或敲击声，若听不出来响声则为好蛋。 四照：用灯光效果，若蛋内绝大多数呈黑色或暗红色，小一部分呈黄色或浅红色者为蛋。若绝大多数呈棕褐色结晶状，则为未熟盐皮蛋。四川盐皮蛋，广安盐皮蛋。

地方特色小吃

伴随着大家生活的提升 和改进，对特色美食美味可口质量种类食品类多样化拥有大量要求。蛋类商品因其带有丰富多彩的蛋白，从古至今被视作营养成分补充的好来源于。近些年，广安盐皮蛋，市场的需求时兴一种蛋类新食品类，因其营养健康安全性，一发售就变成饭桌的美味。这款美味可口地方特色小吃便是来源于名人故居、邓家乡广安故宅天星村（石牌坊二村）边上，邓家广安盐皮蛋。

盐皮蛋如今已发展趋势变成四川广安的传统式特色食品。盐皮蛋又叫碱盐蛋，是鹅蛋由茴香、肉蔻、八角、荼叶等十几种香辛料配置的汤底腌渍，随后蒸制而成。近些年，广安市积极主动正确引导盐皮蛋制造业企业丰富多彩产品品种，促进盐皮蛋向休闲零食、佐餐食品类等行业发展趋势，勤奋提高市场竞争力。 邓家盐皮蛋生产制造选用无重金属加工工艺，既沒有盐蛋那麼咸、又沒有松花蛋偏碱那么大。盐皮蛋闻着有浓厚的香味，色调晶莹透亮。入口具备美好的觉得，鸡蛋清口味劲道，鸡蛋黄入口沙酥香糯，口感与众不同。

尤其是邓家盐皮蛋商品，无重金属、身心健康、翠绿色的与众不同，变成销售市场香饽饽，赠予上品。另外，运用网络平台市场销售，已产生了日趋完善的盐皮蛋特色食品产业链。

吃皮蛋会导致铅吗？

很多人不吃皮蛋，主要是由于“皮蛋当中的铅”。那吃皮蛋真的会铅吗？

传统皮蛋的腌制过程中会加入氧化铅，目的是堵住蛋壳上的小洞孔，从而阻止碱进一步渗入导致蛋清融化，而这样就会增加“铅超标”的风险。广安盐皮蛋。

但据目前状况来看，绝大多数正规厂家生产的皮蛋早已采用了无铅工艺。

在皮蛋的加工制作过程中，可以减少或不使用氧化铅，如用无毒涂料、碘化物等一些物质代替氧化铅，铅含量可以降到0.09mg/kg。

此外，在GB/T9496-2014《皮蛋》和GB 2762-2017《食品安全标准 食品中污染物》中明确规定皮蛋中的铅含量为0.5毫克/千克。四川盐皮蛋，

所以，大家不必过于担心，很多普通食物（巧克力、豆腐等食品）中同样含有微量的铅，并不会对人体造成危害。