盐皮蛋的历史由来，四川盐皮蛋盐皮蛋代理
盐皮蛋
广安的邓家盐皮蛋始于四川省广安市牌坊村，至今已有300很多年的历史时间了。流传在明末清初的情况下，张献忠进到四川，四处杀俘抢，如麻。邓家的祖先们便一同伴随着村里人离去家里，前去山间避灾。村里人在数日以后再度返回家中时，仅有贮藏在地下室当中用做卤菜用的香料、盐、鸭蛋等小玩意安然无恙，还能够用。
盐皮蛋代理
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广安的邓家盐皮蛋始于四川省广安市牌坊村，至今已有300很多年的历史时间了。流传在明末清初的情况下，张献忠进到四川，四处杀俘抢，如麻。邓家的祖先们便一同伴随着村里人离去家里，前去山间避灾。村里人在数日以后再度返回家中时，仅有贮藏在地下室当中用做卤菜用的香料、盐、鸭蛋等小玩意安然无恙，还能够用。
可是又由于连续几日下着暴雨，鸭蛋和香料等早早已混浸在降水中了。为了更好地填饱肚子不饿肚子，邓家人就把泡浸在香料中的鸭蛋拾捡起來，四川盐皮蛋，广安盐皮蛋，根据走红煮开的方式把它煮熟，煮熟以后便分到家人一同果腹。在服用这煮熟的鸭蛋的情况下，出现意外的发觉这时的鸭蛋不仅有盐蛋的味儿，还混和着松花蛋的美味可口。因而邓家盐皮蛋因不仅有盐又有松花蛋的美味可口而出名。邓家人感觉这类味儿还能够，便逐渐喂养家鸭。在家鸭下蛋以后，四川盐皮蛋，把好的、的鸭蛋选择出去，做为盐皮蛋的原料，并不是非常好的就自身存着吃完。一开始制做的情况下在所难免碰到许多难题，因此邓家人持续探索改进，用心研发，终才明确出香料的类型和占比。
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也有一种便是用鸭蛋腌制出去的生鸡蛋用鸭蛋腌制出去的皮蛋色调一般是黑色或是是深褐色，并且它的全透明感也较为低，觉得沒有生鸡蛋腌制出去的皮蛋漂亮，但是这一鸭蛋腌制出去的皮蛋口味也是十分香十分美味的，除开这二种蛋类食品腌制以外，也有一些地区很有可能会用鹌鹑蛋来腌制，而鹌鹑蛋腌制出去的传动带就较为，很有可能由于有一些是黄色，有一些是深褐色，可是在大家日常生活常常品尝到的便是生鸡蛋和鸭蛋腌制出去的皮蛋，广安盐皮蛋，四川盐皮蛋。
而鹌鹑蛋腌制出去的皮蛋是非常少看到的。但是大伙儿在吃的情况下，一般淡黄色的皮蛋全是用于拌凉菜的，黑色的皮蛋无论拌凉菜或是做皮蛋排骨粥，味儿都挺好吃，终要提示大伙儿的便是皮蛋储存的情况下不宜超低温储放哦，那样是会危害口味的，因此在储放的情况下大伙儿不必放到电冰箱里，立即放到荫凉阴凉处就可以了，那样的储存方式少能够 储存3~五个月上下哦，可是或是提议大伙儿在平常买的情况下不必买过多，放不太好就消耗了呢。
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四川盐皮蛋，皮蛋嫩滑鲜美，是下酒下饭一等一的美味，而要说皮蛋做法，好吃的还得是凉拌皮蛋，许多人次吃凉拌皮蛋的时候一直很好奇皮蛋到底要不要煮，看外面卖的都是凉拌好的，但是生皮蛋直接吃又怕不合适，广安盐皮蛋。皮蛋生吃和熟吃到底有多大区别？皮蛋需要煮熟再吃吗？皮蛋不需要煮熟吃，可生吃也可熟吃，但味道不同。理由如下：
皮蛋可以生吃。因为皮蛋本身在制作过程中，蛋白和蛋黄已经通过草木灰和食用碱的化学反应变性了，与水煮鸡蛋发生蛋白质变性是一个道理，所以皮蛋做好后其实已经是熟蛋，所以皮蛋可以生吃；
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