色谱技术实质上是一种物理化学分离方法，即当两相作相对运动时，由于不同的物质在两相( 固定相和流动相)中具有不同的分配系数(或吸附系数)，通过不断分配( 即组分在两相之间进行反复多次的溶解、挥发或吸附、脱附过程) 从而达到各物质被分离的目的。色谱技术已经发展成熟，具有检测灵敏度高、分离效能高、选择性高、检出限低、样品用量少、方便快捷等优点，已被广泛应用于食品工业的安全检测中。色谱
食品标签检测所
色谱技术实质上是一种物理化学分离方法，即当两相作相对运动时，由于不同的物质在两相( 固定相和流动相)中具有不同的分配系数(或吸附系数)，通过不断分配( 即组分在两相之间进行反复多次的溶解、挥发或吸附、脱附过程) 从而达到各物质被分离的目的。色谱技术已经发展成熟，具有检测灵敏度高、分离效能高、选择性高、检出限低、样品用量少、方便快捷等优点，已被广泛应用于食品工业的安全检测中。色谱中常用的方法有气相色谱法、高0液相色谱法、薄层色谱法。
生物技术生物检测技术是近年来飞速发展，且在食品检测中备受关注。由于食品多数来源于动植物等自然界生物，因此自身天然存在辨别物质和反应能力。利用生物材料与食品中化学物质反映，从而达到检测目的的生物技术在食品检验中显示出巨大的应用潜力，具有特异性生物识别功能、选择性高、结果精l准、灵敏、专一、微量和等优点。应用较广泛的方法有PCR 技术、生物传感器技术以及生物芯片技术等。
如果每天吃的食品不安全，那么人的健康就会存在非常大的隐患，病从口入的例子大家也都见过或者经历过。这也是为什么每一个食品企业甚至是普通的饭店都要按照相应的规定进行食品安全检测，既然是食品安全检测，那么主要的就是检测食品当中是否含有对人有害的成分。例如因为原材料不合格而导致的农yao残留，因为保存条件不合格而导致的微生物超标，都可以通过严格的实验方法进行检测，结果非常准确。如果阅读一下l标准就会发现，与食品安全相关的脂标非常多，比如重金属残留，各种各样的有机污染物，肉类原料当中的兽药残留都是需要检测的内容。
想要承接检测业务，就需要有自己的实验室，同时还有有的实验团队，依靠过去二十年的人才积累，目前国内众多检测机构已经拥有了大批的人才，既熟悉技术领域，也熟悉相应的流程。与此同时，很多的仪器也实现了国产，通过这些的仪器，可以扫描样品的各种参数，同时还有自动化的设备来降低化验的难度。所以总体来说，国内相应机构的发展速度还是非常快的，并且质量也确实越来越高。
食品是传统行业，而这个行业由于有着刚性的需求，所以依然有很强的生命力。再加上整个消费市场更注重食品安全，监管机构也以更高的力度在执行。所以食品检测机构在未来还会有更大的发展空间，这个行业在未来也需要更多人才。
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